引言
印度，这个拥有悠久历史和丰富文化的国家，其街头美食更是独具特色。在这片广袤的土地上，各种美食摊贩如同流动的艺术馆，将印度的风味带到每一个角落。本文将带您走进印度街头，揭秘那些藏在卡车里的独特美食。
印度街头美食的特色
1. 风味浓郁
印度的街头美食以浓郁的香料和独特的烹饪方式著称。从咖喱到烤肉，每一道菜都充满了异国情调。
2. 多样性
印度的街头美食种类繁多，从小吃到正餐，从素食到荤食，应有尽有。
3. 经济实惠
印度的街头美食价格亲民，是当地人日常饮食的重要组成部分。
卡车里的美食图鉴
1. 唐多里烤鸡（Tandoori chicken）
唐多里烤鸡是印度街头最常见的美食之一。将鸡肉与香料混合腌制，然后放入特制的土炉中烤制而成。鸡肉鲜嫩多汁，香味浓郁。
**制作步骤：**
1. 将鸡肉洗净，切成小块。
2. 用盐、姜粉、辣椒粉、孜然粉等香料腌制。
3. 将腌制好的鸡肉放入特制的土炉中烤制。
4. 烤至金黄即可。
2. 帕尼·普里（Pani Puri）
帕尼·普里是一种小巧的油炸球，内部填充有各种蔬菜和调料，最后淋上特制的酸辣汤汁。一口咬下，外酥里嫩，酸辣可口。
**制作步骤：**
1. 将面粉和清水揉成面团，分成小剂子。
2. 将剂子擀成圆片，制成小圆饼。
3. 将圆饼放入热油中炸至金黄。
4. 在炸好的圆饼中放入土豆、洋葱、黄瓜等蔬菜。
5. 淋上特制的酸辣汤汁。
3. 瓦达·帕夫（Vada Pav）
瓦达·帕夫是孟买的标志性美食，将炸土豆饼夹在面包片中，搭配各种酱料食用。口感丰富，香辣可口。
**制作步骤：**
1. 将土豆蒸熟，捣成泥。
2. 加入面粉、盐、五香粉等调料，揉成面团。
3. 将面团分成小剂子，擀成圆饼，制成土豆饼。
4. 将土豆饼放入热油中炸至金黄。
5. 将炸好的土豆饼夹在面包片中，搭配各种酱料食用。
4. 马萨拉·多萨（Masala dosa）
马斯ala多萨是南印度的一种传统美食，由薄饼和咖喱馅料组成。口感香脆，咖喱浓郁。
**制作步骤：**
1. 将大米和小扁豆浸泡，磨成面糊。
2. 将面糊摊成薄饼。
3. 在薄饼上加入土豆、洋葱、咖喱等馅料。
4. 卷成卷，切段即可。
5. 罗根乔希（Rogan Josh）
罗根乔希是一道源自克什米尔地区的咖喱羊肉菜肴，香气扑鼻，肉质鲜嫩。
**制作步骤：**
1. 将羊肉切块，焯水去腥。
2. 加入姜、蒜、葱、西红柿等调料炒香。
3. 加入水、香料和羊肉炖煮。
4. 炖至羊肉熟烂，加入奶油调味。
结语
印度街头美食如同这个国家的文化一样丰富多彩。通过本文的介绍，相信您对印度街头美食有了更深入的了解。不妨在旅途中尝试这些独特的风味，感受印度的魅力。