在异国他乡，想要品尝到地道的家乡美食总是一件让人向往的事情。今天，我们将带你走进英国街头，揭秘如何制作一份美味的中式生煎包。生煎包作为上海的经典小吃，其金黄酥脆的外皮和鲜美的汤汁，无论在哪个角落，都能散发出诱人的香气。以下是详细的生煎包食谱，让你在英国也能享受到中式美味的魅力。
材料准备
面团材料：
- 中筋面粉：500克
- 温水：240毫升
- 酵母：5克
内馅材料：
- 猪肉末：300克
- 青菜：100克
- 生姜：10克
- 大葱：20克
- 酱油：15克
- 蚝油：10克
- 白胡椒粉：少许
- 食盐：适量
- 料酒：10克
- 鸡精：少许
其他材料：
- 植物油：适量
- 鸡蛋：1个
- 面粉：适量（用于防粘）
制作步骤
1. 面团制作
- 将酵母放入温水中溶解，静置5分钟。
- 将面粉放入盆中，加入酵母水，揉成光滑的面团。
- 盖上湿布或保鲜膜，放置温暖处发酵至体积膨胀一倍左右，大约需要1-2小时。
2. 内馅制作
- 生姜、大葱分别切碎备用。
- 将猪肉末放入碗中，加入切碎的生姜、大葱，加入酱油、蚝油、白胡椒粉、食盐、料酒和鸡精，顺着一个方向搅拌均匀，再加入鸡蛋液继续搅拌至上劲。
- 青菜洗净后切成碎末，加入肉馅中，拌匀。
3. 包制生煎包
- 将发酵好的面团揉搓排气，分成若干个小剂子。
- 取一个小剂子，擀成圆形面皮，包入适量的肉馅。
- 将包好的生煎包收口捏紧，使包子边缘呈荷叶状。
4. 煎制生煎包
- 热锅冷油，油温五成热时，将生煎包摆入锅中。
- 用中火煎至底部金黄，然后加入适量的清水，盖上锅盖。
- 待水快烧干时，加入少量面粉水，再次盖上锅盖。
- 待汤汁完全吸收，撒上少许芝麻，即可出锅。
小贴士
- 面团发酵时间根据室温而定，夏天一般1小时左右，冬天可能需要2-3小时。
- 煎制过程中，注意火候，以免底部煎糊。
- 生煎包底部金黄酥脆，顶部略带焦香，口感鲜美。
现在，你可以在英国街头，亲手制作出这份地道的生煎包，与家人朋友分享这份中式美味。愿你在异国他乡，也能感受到家的温暖。