余庆港口，位于贵州省余庆县，是一个依山傍水、风景秀丽的地方。这里不仅有着丰富的自然资源，更是美食的天堂。跟随本文，让我们一起探索余庆港口的独特美食之旅。
一、余庆剔骨鸭
余庆剔骨鸭是余庆港口最具特色的美食之一，也是贵州省级非物质文化遗产代表性名录中的美食。选用黔北自然放养的麻鸭，肉质紧实鲜嫩，师傅们纯手工剔骨，只留下最鲜嫩的鸭肉。烹饪时，加入特制辣椒、姜、蒜、白芷、花椒等香料，味道香辣浓郁，让人回味无穷。
二、刨汤肉
刨汤肉是余庆港口的传统美食，选用新鲜猪肉，从猪肝、猪腰到猪血、肥肠，通通能端上桌。爆炒的腰花嫩到离谱，一点腥味都没有；猪血汤撒上葱花、胡椒，鲜香暖胃，喝完浑身都舒坦；最绝的是火锅长龙过江，一大盘鲜美的猪肠在滚烫的汤里翻滚，搭配自家腌的酸菜，酸辣开胃，一口接一口根本停不下来。
三、香辣霉豆腐
余庆香辣霉豆腐，色泽诱人，红亮的辣椒外衣包裹着软嫩的豆腐，还没入口，香辣味便扑鼻而来。豆腐细腻绵滑，入口即化，先是辣椒的热烈刺激，紧接着是豆腐的醇厚豆香与发酵的独特风味，层次丰富，越嚼越香。
四、小黄粑
小黄粑是余庆港口的传统美食，精选优质糯米，搭配古法熬制的红糖和豆浆，经过20小时以上的小火慢蒸，口感软糯香甜。除了直接蒸热即食，还可以尝试煎、炸、烤等多种吃法，口感层次丰富。
五、泡辣椒
泡辣椒是西南地区人尽皆知的一道开胃咸菜，具有色泽红亮、辣而不燥、辣中微酸的特点。在余庆，泡辣椒可是几百年来从祖上一代代传承下来的，一道古老而正宗地道的特色菜。
六、红酸汤
余庆红酸汤，是用本地辣椒、番茄等食材发酵而成，酸辣醇厚，风味独特。煮一锅红酸汤鱼，酸辣鲜美，鱼肉嫩滑，汤汁都能喝光；炖个红酸汤排骨，酸辣开胃，连汤汁都能拌饭吃。
余庆港口的美食丰富多样，每一道都蕴含着浓厚的地域特色和人文情怀。在这里，你可以尽情享受美食带来的味蕾盛宴，感受这座港口的独特魅力。