粤菜，又称广东菜，是中国四大菜系之一，以其清淡鲜美和保留食材本味而闻名于世。以下是一些简单易学的家常粤菜食谱，让您轻松在家享受地道的粤式风味。
清蒸鱼
材料：
- 新鲜鱼一条（如鲈鱼或石斑鱼）
- 葱姜适量
- 料酒、盐、蒸鱼豉油适量
- 蒸锅
步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后放在蒸盘中。
- 葱姜切片，放入鱼肚子里。
- 锅中加水烧开，放入蒸盘，大火蒸8-10分钟。
- 蒸好后，倒掉鱼身上的多余水分，淋上蒸鱼豉油，撒上葱花即可。
梅菜扣肉
材料：
- 五花肉300克
- 梅干菜50克
- 生姜、料酒、八角、酱油、冰糖适量
步骤：
- 五花肉切块，放入沸水中焯水去腥。
- 梅干菜泡发，洗净。
- 锅中加油，放入生姜、八角爆香，加入五花肉翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、冰糖和适量水，放入梅干菜，慢炖1小时。
- 炖好后，将五花肉扣在盘中，撒上葱花即可。
虾仁炒蛋
材料：
- 虾仁适量
- 鸡蛋2个
- 葱姜、盐、胡椒粉适量
步骤：
- 虾仁去壳去肠线，洗净备用。
- 鸡蛋打散，加入虾仁、盐、胡椒粉搅拌均匀。
- 锅中加油，倒入蛋液，待凝固后翻炒至熟。
- 最后撒上葱花即可。
番茄牛腩煲
材料：
- 牛腩500克
- 番茄3个
- 洋葱、姜、料酒、盐、胡椒粉、糖适量
步骤：
- 牛腩切块，放入沸水中焯水去腥。
- 番茄切块，洋葱切丝，姜切片。
- 锅中加油，放入洋葱、姜爆香，加入牛腩翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、盐、胡椒粉、糖和适量水，放入番茄，慢炖1至1.5小时。
- 炖好后，将牛腩和番茄扣在盘中即可。
以上是一些简单的粤菜家常菜谱，您可以根据个人口味和喜好进行调整。希望您能在家中享受到美味的粤菜！