引言
越南菜以其独特的风味和简单的做法，逐渐成为了全球美食爱好者的心头好。在这里，我们将为您揭秘越南家常菜的神奇秘籍，让您轻松学会几道经典越南菜，感受越南美食的魅力。
一、越南香茅鸡
材料
- 鸡胸肉 500克
- 香茅 2根
- 鱼露 2汤匙
- 蒜末 1汤匙
- 柠檬汁 1汤匙
- 红辣椒 2个
- 盐、胡椒粉适量
做法
- 鸡胸肉洗净，切成小块，用鱼露、蒜末、柠檬汁、红辣椒、盐和胡椒粉腌制30分钟。
- 香茅切段，与腌制好的鸡肉一起放入锅中，加入适量的水。
- 大火烧开后，转小火慢炖30分钟，直至鸡肉熟透。
- 出锅前，撒上葱花即可。
二、越南春卷
材料
- 春卷皮 20张
- 猪肉末 200克
- 虾仁 100克
- 青木瓜丝 100克
- 洋葱丝 50克
- 鱼露 1汤匙
- 白糖 1茶匙
- 胡椒粉适量
做法
- 猪肉末和虾仁分别剁碎，加入鱼露、白糖和胡椒粉拌匀。
- 青木瓜丝和洋葱丝用盐腌制10分钟，挤干水分。
- 取一张春卷皮，放入适量的馅料，对折成春卷状。
- 锅中倒入适量的油，将春卷炸至金黄色，捞出沥油。
三、越南酸辣鱼汤
材料
- 鱼块 500克
- 九层塔 适量
- 辣椒 2个
- 蒜末 1汤匙
- 鱼露 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 盐适量
做法
- 鱼块洗净，用盐腌制10分钟。
- 锅中倒入适量的水，加入九层塔、辣椒、蒜末、鱼露和糖。
- 水开后，放入鱼块，煮至熟透。
- 出锅前，撒上葱花即可。
四、越南风味素米粉
材料
- 米粉 500克
- 新鲜香菜 1把
- 新鲜泰国罗勒（九层塔）1把
- 大蒜 2瓣
- 柠檬草 1/2茶匙
- 青辣椒 1条
- 鱼露 1汤匙
- 无盐碎烤花生仁 4汤匙
- 菜籽油 7汤匙
- 柠檬 1/2个
- 盐和新鲜黑胡椒粉适量
做法
- 米粉泡放在一个大碗里，加冷水浸泡30分钟。沥干水，放一旁待用。
- 制作调味酱：将切好的香菜、罗勒、大蒜、柠檬草、辣椒、鱼露和2汤匙的花生放入搅拌器或食物处理器搅拌，搅至香虾突氏感】帕础诨髟诵兄校铱萜鞲亲又行牡男「牵恿峡祝尤胗秃褪嗟幕囊徊糠郑钡交唤聊纱挚帕！
- 取一个大炒锅，加入泡好的米粉及125毫升的水，在大火上煮。边煮边搅拌，直煮到大部分水已经被吸收和面条变软。
- 将绝大部分的调料都放入装有煮好米粉的碗里，搅拌均匀，如果觉得太稠，加几汤匙水调匀。
- 品尝米粉味道，可增加更多的调料：柠檬汁、鱼露、盐或辣椒。撒余下的碎花生仁在米粉上，趁热吃。
结语
通过以上几道越南家常菜的介绍，相信您已经对越南菜有了更深入的了解。快快动手尝试吧，让越南美食为您的生活增添一份独特的风味！