越南，一个位于东南亚的美丽国度，以其独特的自然风光和深厚的历史文化闻名于世。然而，提到越南，人们往往会首先想到的，还是那一份份色彩斑斓、香气扑鼻的美食。越南美食，如同这个国家一样，充满了神秘与魅力。
一、越南春卷：清新可人，回味无穷
越南春卷，是越南最具代表性的小吃之一。它以其独特的制作工艺和口味，吸引了无数食客。春卷皮是用糯米粉制成的，薄如蝉翼，晶莹剔透。包裹在春卷皮里的馅料丰富多样，有洋葱丝、夏威夷果、羽衣甘蓝、粉丝等。吃时，将春卷放在生菜里，再放上一两片薄荷叶，卷起来蘸上柠檬鱼露，扑鼻的薄荷香气，瞬间唤醒味蕾。
二、越式法棍：殖民地的创新美食
越式法棍，是法国殖民时期越南的产物。与传统法棍相比，越式法棍更加松软，外脆内嫩。在越南，人们会将法棍切片，夹上越南特有的扎肉、黄瓜条、萝卜丝，再加上蛋黄酱或辣椒酱，成为一道美味的小吃。
三、甘蔗虾：甘甜直击人心
甘蔗虾是越南的一道特色菜，将鲜虾肉剁碎，打成虾胶后，裹在甘蔗枝上置于锅里油炸而成。虾肉吸收了甘蔗的清甜，既香甜又鲜嫩。最后蘸上一点辣椒梅子酱，可以起到败火的效果。
四、白玫瑰：精致摆盘，清新可口
白玫瑰是越南会安的名菜，因其白糯的米皮和造型神似玫瑰而得名。主要用料是米纸，包裹着鲜美的干虾松，捏成几朵如玫瑰花瓣的形状，白绿相间，十分好看。再淋上可提升整体鲜味的酸甜汁，满口清爽。
五、牛肉米粉：极受欢迎的越式风味
牛肉米粉是越南极受欢迎的一道美食，采用新鲜的黄牛肉、优质大米制作而成。牛肉米粉的独特之处在于加入了柠檬，刺激舌尖的酸味和丰富的维生素C。河内的B Triu街是当地有名的牛肉米粉一条街，想要品尝地道越式风味，去那准没错。
六、滴漏咖啡：浓郁的越南风情
越南咖啡的喝法与众不同，不是用咖啡壶煮，而是要用专门的滴漏咖啡杯。压上一层厚厚的咖啡粉，冲进热水，等待它一滴一滴落进杯子。浓郁的烘焙香味，淡淡的苦感，这是越南咖啡的独有魅力。
七、越南肉粽：味道鲜美，不油腻
越南肉粽完全用肉做成，将上好的瘦猪肉加入各种香料，放入锅中煮熟。吃前切成块或薄片蒸热，蘸以鱼露和胡椒粉，味道鲜美，不油腻，吃后口齿留香。
八、什锦糖水：清爽解暑
什锦糖水是将新鲜水果制作成含有果肉的果浆、果汁，与芋圆、西米搭配，再撒上碎冰，清爽解暑，是越南夏日里最受欢迎的甜品。
越南美食，不仅美味可口，更承载着这个国家的历史文化。来到越南，不妨品尝这些地道的小吃，感受舌尖上的越南风情。