越南的夜宵文化丰富多彩，街头巷尾的美食摊位在夜幕降临时纷纷亮起，为食客们带来一场味蕾的盛宴。以下将揭秘越南夜宵美食街上的十大地道风味，带你领略越南夜生活的魅力。
1. 越南河粉（Pho）
河粉是越南夜宵中的经典之作，以其独特的汤底和丰富的配料而闻名。一碗热腾腾的河粉，搭配细软的米粉、新鲜的牛肉或鸡肉，以及各种蔬菜，再配上特制的辣椒和鱼露，每一口都充满了浓郁的香气和鲜美的口感。
2. 越南春卷（Gỏi Cuốn）
越南春卷分为生春卷和炸春卷两种。生春卷以生菜、香草、虾肉或猪肉等馅料包裹在米皮中，口感清新爽口；炸春卷则外皮酥脆，内馅饱满，是越南夜宵中的热门选择。
3. 越南烤肉串（Chả lụa）
越南烤肉串选用猪肉或鸡肉，经过腌制后串在竹签上烤制，外酥里嫩，香气四溢。搭配生菜叶和特制的蘸料，美味可口。
4. 越南炸鱼饼（Bánh canh）
炸鱼饼以新鲜的鱼肉为原料，剁碎后制成鱼饼，外皮金黄酥脆，内里鱼肉鲜嫩多汁。可单独食用，也可搭配越南米粉，味道更佳。
5. 越南虾饼（Bánh mì）
越南虾饼选用新鲜的虾肉，经过捶打等工艺制成虾胶，然后煎制或油炸而成。虾饼外皮金黄酥脆，内里的虾肉鲜嫩多汁，鲜味十足。
6. 越南法式面包夹肉（Bánh mì）
越南法式面包夹肉是将法式长棍面包切开，夹入各种食材，如火腿、鸡肉、腌制蔬菜和各种酱汁。这种美食混合了各种口味，是越南街头小吃中的经典之作。
7. 越南炒面（Cao Lâu）
Cao Lâu是一道有着悠久历史的中部越南特色小吃，采用当地特有的河粉和当地水源烹制而成。这种美食的独特之处在于水源的独特矿物质成分，确保了炒面的独特口感。
8. 越南薄饼（Bánh Xeo）
Bánh Xeo是一种在平底锅中煎制的薄饼，内夹豆芽、猪肉和虾。这种越南小吃具有酥脆的外皮和丰富的馅料，是越南料理中的经典之作。
9. 越南甜品（Che）
Che是越南传统的各种甜品，由糯米、豆类、水果和椰浆制成。这些甜点口味多样，有些清爽，有些浓烈，是越南人在吃完主菜后最喜爱的甜点。
10. 越南烤肉（Nướng）
越南烤肉选用猪肉、鸡肉等肉类，用独特的调料腌制后进行烤制。烤好的肉串外酥里嫩，香气四溢。肉串上会撒上一些孜然、辣椒等调料，增添了丰富的口感。
越南夜宵美食街的地道风味让人流连忘返，每一道美食都承载着越南独特的饮食文化和历史。如果你有机会来到越南，不妨亲自去体验这些美食的魅力。