越南，这个位于东南亚的美丽国度，以其丰富的文化和独特的风土人情吸引着无数游客。其中，越南的街头美食更是让人难以忘怀。在这篇文章中，我们将一起探秘越南街头那些让人欲罢不能的美食。
一、越南河粉（Pho）
越南河粉是越南最著名的街头美食之一，也是越南的国食。以其清澈的汤底、滑嫩的米粉、鲜美的肉片而闻名。越南河粉的汤底通常由牛骨或鸡骨熬制，汤头清澈如琥珀，却暗藏八角、草果的深邃。米粉滑如绸缎，裹着半熟牛肉的鲜嫩。吃上一碗越南河粉，仿佛置身越南的街头，感受当地的风土人情。
二、越南春卷（Giò Cuốn）
越南春卷分为生春卷和炸春卷。生春卷口感清爽，用透明米皮包裹鲜虾、猪肉及蔬菜，可蘸鱼露或花生酱；炸春卷层次丰富，外皮酥脆，内馅含木耳、粉丝等，可搭配酸甜蘸料。越南春卷小巧可爱，吃下去满口薄荷的香气，只需一口就能征服味蕾。
三、越南法棍三明治（Banh Mi）
越南法棍三明治是越南街头的一大特色。脆皮法棍剖开，填入扎肉、腌萝卜、香菜，再淋一勺自制蛋黄酱，酥脆与鲜嫩交融，被誉为殖民与本土的完美碰撞。这种三明治不仅味道美味，而且价格亲民，是越南街头非常受欢迎的一种小吃。
四、越南卷粉（Gỏi Cuốn）
越南卷粉是用精选的大米泡好，然后磨成米浆，加入适量的迷糊搅拌均匀备用。然后将适量的米浆倒在热蒸锅或者热蒸笼里，煮熟后，它就成了薄薄的粉片。趁热又在粉片中加入已经炒熟了的木耳、肉末、韭菜或者芹菜等等熟菜，最后用抹了花生油的竹片把粉片刮下来，卷成粉筒样子即可。吃的时候最好有米醋、酱油或者辣椒等组成的蘸酱配着吃，味道很特别。
五、越南烤肉米线（Bún Chả）
越南烤肉米线是越南的另一种特色美食。用秘制酱料腌渍好的牛肉、鸡肉、海鲜、新鲜蔬菜等食材放在陶土制成的炭火盆上烧烤。烧烤还可以搭配自己调制的辣椒酱、椒盐、柠檬以及鱼露等，味道更显特别。
六、越南薄饼（Bánh Canh）
越南薄饼是用米粉制成煎饼，煎成金黄色。通常会包上一些炸虾，如果用花生酱和新鲜的香草包裹，味道会更好。越南薄饼口感独特，是一道不可错过的美食。
越南的街头美食种类繁多，每一种都承载着越南的历史和文化。无论是河粉的醇厚，还是春卷的清爽，亦或是法棍三明治的碰撞，都让人流连忘返。如果你有机会来到越南，不妨去感受一下这些美味的街头小吃，体验越南的独特魅力。