湛江，这座位于中国南端的海滨城市，以其丰富的海洋资源和独特的地方风味，吸引了无数食客前来探寻。湛江菜系虽不及粤菜中的广式、潮式、客家菜那样声名显赫，但其选料鲜活、原汁原味的特色，以及那道道家常风味，却让人回味无穷。
湛江海鲜，鲜美的海洋馈赠
俗语有云：“食海鲜，来湛江。”湛江的海鲜以品种丰富、新鲜、质优、价廉而著称。对虾、龙虾、海参、花蟹、鳓鱼、海蛰等，都是湛江海鲜的代表。其中，清灼的海鲜独具天然风味，如清煮花蟹、油炸虾饼、沙螺汤等，都是游客和当地居民的最爱。
清煮花蟹
清煮花蟹是湛江的传统名吃，其做法简单却味道鲜美。将洗净的花蟹放入锅中，慢火煮制，直至蟹壳变红，蟹肉熟透。食用时，可配以姜葱油，更能突出蟹肉的鲜美。
油炸虾饼
油炸虾饼是湛江街头常见的小吃，以新鲜虾仁为主料，加入适量的淀粉、盐等调料，制成饼状，炸至金黄酥脆。外皮香脆，内里鲜嫩，是湛江人喜爱的早餐或小吃。
家常风味，家的味道
湛江的家常菜，讲究原汁原味，以简单的烹饪手法，将食材的鲜美发挥到极致。以下几道湛江家常菜，让人回味无穷。
芥兰炒肉片
芥兰炒肉片是湛江家常菜中的经典之作。选用新鲜的芥兰和猪肉片，加入适量的蚝油、料酒等调料，快速翻炒，使肉片鲜嫩，芥兰爽脆。
地三鲜
地三鲜是湛江的传统家常菜，以茄子、土豆、青椒为主料，加入适量的油、盐、糖、淀粉、醋、酱油、鸡精等调料，炸、炒、烧一气呵成，口感丰富，味道鲜美。
白切鸡
白切鸡是湛江人节日加菜、宴客的第一菜。选用本地细骨农家鸡，慢火煮制，熟至八九成即可。配料用沙姜、蒜茸，肉质鲜嫩，骨香可口。
湛江小吃，街头巷尾的味道
湛江的小吃，种类繁多，各具特色。以下几道湛江小吃，让人回味无穷。
猪肠粉
猪肠粉是湛江的传统小吃，以猪肠、米粉为主要原料，加入适量的酱料、花生酱等调料，口感滑嫩，味道鲜美。
糯米甜糟
糯米甜糟是湛江的特色小吃，以糯米、甜糟为主要原料，口感软糯，甜而不腻，是湛江人喜爱的甜品。
湛江风味，承载着湛江人的记忆和情感。无论是海鲜的鲜美，还是家常菜的温馨，亦或是小吃的美味，都让人回味无穷。当你踏上这片美丽的土地，不妨品尝一番，感受湛江那独特的风味。