引言
在疫情期间，保持家人的健康和营养摄入尤为重要。以下是一些简单易做、营养丰富的家常菜谱，不仅能够满足家人味蕾的需求，还能在特殊时期提供安全保障。
一、营养早餐
1. 煮鸡蛋配蔬菜沙拉
- 食材：鸡蛋3个，生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜适量。
- 做法：
- 鸡蛋煮熟，剥壳切片。
- 蔬菜洗净，切成小块。
- 将生菜、黄瓜、西红柿、胡萝卜混合，加入橄榄油和醋调味。
- 将煮鸡蛋放在蔬菜沙拉上即可。
2. 燕麦粥
- 食材：燕麦50克，牛奶200毫升，水适量。
- 做法：
- 燕麦洗净，浸泡20分钟。
- 锅中加入水和牛奶，煮沸后放入燕麦。
- 小火煮至燕麦变软，即可食用。
二、午餐与晚餐
1. 西红柿炒鸡蛋
- 食材：鸡蛋3个，西红柿2个，葱、姜适量。
- 做法：
- 鸡蛋打散，西红柿切块。
- 葱、姜切末。
- 锅中加油，放入葱、姜末炒香。
- 加入西红柿块，炒至出汁。
- 倒入鸡蛋液，快速翻炒均匀。
2. 清蒸鱼
- 食材：草鱼1条，葱、姜、蒜适量。
- 做法：
- 草鱼去鳞、去内脏，洗净，用盐、料酒腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切丝。
- 将腌制好的鱼放在蒸盘上，撒上葱、姜、蒜丝。
- 大火蒸10分钟，取出淋上热油即可。
3. 红烧茄子
- 食材：茄子2个，猪肉末100克，葱、姜、蒜适量。
- 做法：
- 茄子切条，用盐腌制10分钟。
- 锅中加油，放入猪肉末翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末炒香。
- 倒入茄子条，加入生抽、老抽、糖、盐调味，翻炒均匀。
三、甜品与小吃
1. 蜂蜜柚子茶
- 食材：柚子1个，蜂蜜适量。
- 做法：
- 柚子去皮，切成小块。
- 将柚子块和蜂蜜放入碗中，加入热水。
- 搅拌均匀，即可饮用。
2. 紫薯饼
- 食材：紫薯2个，面粉适量。
- 做法：
- 紫薯蒸熟，压成泥。
- 加入适量面粉，揉成面团。
- 将面团分成小块，搓成圆饼状。
- 锅中加油，放入紫薯饼，两面煎至金黄即可。
结语
在战疫期间，家常菜谱不仅能够为家人提供美味，还能保证营养均衡。通过以上菜谱，希望您和家人能够在特殊时期安心享受美食。