烘焙是一门艺术，也是一种乐趣。无论你是烘焙新手还是经验丰富的烘焙爱好者，掌握一些基本的烘焙秘诀都能帮助你轻松制作出美味的甜点。以下是一些简单易做的甜点食谱，以及一些实用的烘焙技巧，让你在家也能享受到烘焙的乐趣。
准备工具与材料
在开始之前，确保你拥有以下基本工具和材料：
- 电动搅拌器
- 烤箱
- 烤盘、烤杯
- 量杯、量勺
- 一次性手套和烘焙纸
基本材料：
- 面粉
- 糖
- 鸡蛋
- 无盐黄油
- 牛奶
- 泡打粉/苏打粉
- 香草精
- 食用色素（可选）
1. 蜜糖玛芬
材料：
- 2杯面粉
- 1杯糖
- 2大勺泡打粉
- 1/2茶匙盐
- 1杯牛奶
- 1/4杯融化的无盐黄油
- 2个鸡蛋
- 1茶匙香草精
步骤：
- 预热烤箱至350°F（175°C）。
- 在一个大碗中，将面粉、糖、泡打粉和盐混合均匀。
- 在另一个碗中，将牛奶、融化的黄油、鸡蛋和香草精混合。
- 将湿料慢慢倒入干料中，轻轻搅拌至面糊均匀。
- 将面糊倒入玛芬模具中，约7-8分满。
- 烘烤约20-25分钟，或直到牙签插入中心时带出面糊。
- 让玛芬在烤盘上冷却几分钟，然后脱模。
2. 巧克力布朗尼
材料：
- 1杯无盐黄油，室温软化
- 2杯糖
- 1/2杯巧克力碎片
- 2个鸡蛋
- 1杯面粉
- 1/2茶匙小苏打粉
- 1/4茶匙盐
- 1/2杯牛奶
步骤：
- 预热烤箱至350°F（175°C）。
- 在一个大碗中，用电动搅拌器搅拌软化的黄油和糖，直至混合均匀。
- 加入巧克力碎片，继续搅拌。
- 逐个加入鸡蛋，搅拌至完全融合。
- 在一个小碗中，混合面粉、小苏打粉和盐。
- 将干料分次加入湿料中，轻轻搅拌至面糊均匀。
- 将面糊倒入涂有黄油的烤盘中，轻轻震动烤盘，让面糊表面平整。
- 烘烤约30-35分钟，或直到插入牙签时带出面糊。
- 让布朗尼在烤盘中冷却，然后切成小块。
烘焙技巧
- 室温材料：确保所有烘焙材料，特别是黄油和鸡蛋，都是在室温下处理的，这有助于烘焙成功。
- 避免过度搅拌：过度搅拌面糊会导致面筋形成，使蛋糕或面包变得坚韧。
- 准确称量：烘焙是一项精确的科学，准确称量材料至关重要。
- 预热的烤箱：始终预热烤箱至所需温度，以确保烘焙均匀。
通过以上简单的甜点食谱和烘焙技巧，你可以轻松掌握烘焙的艺术，享受烘焙的乐趣。祝你烘焙成功，品尝到美味的甜点！