引言
家常菜是中国饮食文化的重要组成部分，它们简单易学，美味可口，深受人们喜爱。本篇文章将详细介绍100道经典家常菜的做法，帮助您轻松掌握这些菜谱，让您的餐桌更加丰富多彩。
一、凉菜类
1. 凉拌黄瓜
主题句：凉拌黄瓜是一道简单清爽的凉菜，适合夏日食用。
做法：
1. 黄瓜洗净切片，用盐腌制10分钟。
2. 沥干水分，加入蒜末、醋、香油、盐、鸡精拌匀即可。
2. 凉拌海带丝
主题句：凉拌海带丝口感爽滑，富含碘元素，是一道营养健康的凉菜。
做法：
1. 海带丝泡发洗净，焯水后捞出。
2. 加入蒜末、醋、香油、盐、鸡精拌匀即可。
二、热菜类
3. 宫保鸡丁
主题句：宫保鸡丁是一道色香味俱全的经典川菜。
做法：
1. 鸡肉切丁，用料酒、盐、淀粉腌制。
2. 葱、姜、蒜切末，干辣椒剪段。
3. 热锅凉油，下入鸡丁翻炒至变色。
4. 加入葱、姜、蒜末、干辣椒、花椒、豆瓣酱翻炒。
5. 加入料酒、生抽、糖、醋、盐、鸡精调味即可。
4. 麻婆豆腐
主题句：麻婆豆腐是川菜中的代表，麻辣鲜香，豆腐嫩滑。
做法：
1. 豆腐切块，焯水后捞出。
2. 热锅凉油，下入豆瓣酱、葱姜蒜末炒出红油。
3. 加入肉末翻炒至变色。
4. 加入高汤、豆腐、盐、鸡精煮开。
5. 用淀粉勾芡，撒上花椒油、葱花即可。
三、汤类
5. 西湖牛肉羹
主题句：西湖牛肉羹是一道色泽鲜艳、口感滑嫩的汤品。
做法：
1. 牛肉切薄片，用料酒、盐、淀粉腌制。
2. 鸡蛋打散备用。
3. 热锅加水，下入牛肉片焯水后捞出。
4. 锅中加水，加入高汤、盐、鸡精煮开。
5. 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。
6. 加入焯好水的牛肉片，撒上葱花即可。
6. 番茄蛋花汤
主题句：番茄蛋花汤是一道简单易做、营养丰富的汤品。
做法：
1. 番茄切块，鸡蛋打散备用。
2. 热锅加水，加入番茄块煮开。
3. 倒入打散的鸡蛋液，轻轻搅拌均匀。
4. 加入盐、鸡精调味即可。
四、主食类
7. 馒头
主题句：馒头是一道经典的面食，口感松软，营养丰富。
做法：
1. 面团发酵至两倍大。
2. 将面团揉搓排气，分割成小剂子。
3. 将小剂子搓成圆形，放入蒸锅中。
4. 蒸约15分钟，即可取出。
8. 烧饼
主题句：烧饼是一道具有浓郁香味的面食，外焦里嫩，口感独特。
做法：
1. 面团发酵至两倍大。
2. 将面团揉搓排气，分割成小剂子。
3. 将小剂子擀成圆饼，刷上油和花椒粉。
4. 对折，再次擀成圆饼，重复此步骤。
5. 烤箱预热至180℃，放入烧饼，烤约10分钟即可。
结语
以上是100道经典家常菜的做法，希望您能通过学习这些菜谱，为家人和朋友带来美味佳肴。在烹饪过程中，您可以根据自己的口味和喜好进行调整，让家常菜更加丰富多彩。祝您烹饪愉快！