面条，作为我国传统的主食之一，其制作方法多样，口味丰富。素食面条更是以其独特的魅力，吸引着越来越多的素食爱好者。本文将为您解析七道简单易学的素食面条食谱，让您轻松掌握素食美味。
一、油泼面
材料
- 宽面条
- 油菜
- 干辣椒
- 植物油
- 盐
- 鲜蔬粉
- 生抽
- 老抽
做法
- 油菜洗净，干辣椒切小段。
- 锅中水烧开，放入面条和青菜煮滚，捞出放入碗中。
- 加入各种调料。
- 将油烧热至冒烟，往这碗面一泼！随着滋滋声和一股香味，开始尽情地拌面吧！
二、茄汁拌面
材料
- 面条150克
- 番茄1个
- 西兰花2小朵
- 胡萝卜1段
- 番茄酱1汤匙
- 素蠔油1汤匙
- 酱油1汤匙
- 醋半汤匙
- 盐
- 油
- 蔬果粉适量
做法
- 胡萝卜切小丁；西兰花切小朵；番茄切小丁。
- 面条放沸水煮熟，捞出过凉水沥干。
- 胡萝卜丁和西兰花花焯水捞出沥干。
- 酱油、素蠔油、醋、盐和蔬果粉调成汁备用。
- 锅中加少许油，放入2/3番茄丁翻炒出汁，再加入番茄酱炒匀。
- 加入面条拌匀，淋入酱汁。
- 再加入焯水的胡萝卜和西兰花以及剩下的番茄丁拌均匀即可。
三、五彩焖面
材料
- 面条一碗
- 土豆一个
- 胡萝卜一根
- 木耳适量
- 香菇3朵
- 豌豆适量
- 玉米粒
- 黑胡椒酱适量
- 素高汤一碗
- 盐适量
做法
- 将胡萝卜、土豆、香菇切丁，木耳切成细丝。
- 将面条煮到八分熟捞出备用。
- 热锅入油，放入土豆丁、胡萝卜丁、两大勺黑胡椒酱翻炒。
- 将剩下的配料一起倒入锅中，均匀翻炒，让食材与胡椒酱充分混合。
- 加入少许高汤，盐稍稍煮一会。
- 放入煮过的面进行焖制。
- 等到汤汁收的差不多就可以装盘啦~
四、凉拌挂面
材料
- 挂面100克
- 生抽2勺
- 素蠔油1勺
- 盐1/2勺
- 辣椒面1勺
- 白芝麻1勺
- 黄瓜丝、胡萝卜丝适量
- 油炸花生米
- 花椒油适量
做法
- 碗中放入辣椒面、白芝麻，淋上热油，搅拌均匀。
- 加入生抽、素蠔油、盐和花椒油，搅拌均匀。
- 挂面下入锅中煮熟。
- 面条捞出过一遍凉水，沥干水分。
- 面条中加入黄瓜丝、胡萝卜丝、油炸花生米和调好的酱汁。
- 迅速搅拌均匀即可。
五、香菇菠菜面
材料
- 面条100g
- 香菇3个
- 菠菜4颗
- 胡椒粉1G
- 盐半小勺
- 鲜蔬粉半小勺
- 香油一点点
- 酱油1小勺
做法
- 香菇清洗干净，切成长条。
- 锅中倒入油烧热后放入香菇翻炒。
- 然后加入水烧开后放入面条。
- 之后放入盐，鲜蔬粉，酱油，菠菜，香油和胡椒粉。
- 出锅。
六、茄子打卤面
材料
- 手擀面
- 茄子
- 香菇
- 芹菜
- 豆瓣酱
- 油
做法
- 芹菜、茄子洗净，切丁备用。
- 香菇洗净，香菇尽可能拧干水分，切丁。
- 小火热油熬香豆瓣酱。
- 锅中多倒点油，香味更浓，下芹菜香菇煸干水分，煸出香味。
- 炒香后加两勺熬好的豆瓣酱，继续翻炒均匀。
- 放入与食材齐平的水。
- 熬至汤汁快开时勾芡收汁，做好的卤色红亮，看着就很有食欲。
- 另起一锅水煮开，下入面条。
- 煮熟后控水捞出，浇上适量的茄子打卤。
七、素食香菇汤面条
材料
- 香菇300克
- 油麦菜3大棵
- 银龙鱼特异性发醇空心挂面200克
- 番茄1个
- 蚝油2勺
- 生抽酱油2勺
- 盐5克
做法
- 油麦菜去根掰开，放到盐水中浸泡十分钟。
- 将香菇除去根处，同样用盐水浸泡十分钟。
- 将清洗的香菇切成小丁，香菇在切时可以拿手略挤一下水分。
- 锅里放适当油，待油五六成热，就放进香菇丁煸炒。
- 假如时间赶不及，就炒至香菇微软且有香气就可以。
- 加入开水煮沸，随后放蚝油、生抽酱油、盐调料，转文火煮约五分钟。
- 放进空心挂面，一直维持走红，用筷子划散挑起，使面条在锅中均匀遇热。
- 待面条煮至七成熟，把油麦菜放进，煮至面条熟透即可。
以上就是七道简单易学的素食面条食谱，您可以根据自己的口味和喜好进行尝试。祝您烹饪愉快，美食享用！