中秋节，又称月夕、秋节，是中国传统节日之一，象征着团圆和丰收。在这个特殊的节日里，家人团聚，共赏明月，品尝美食是不可或缺的环节。本文将揭秘中秋特色食谱，带您领略家的味道，感受一口难忘的美食之旅。
一、月饼：中秋节的象征
月饼是中秋节最具代表性的美食，象征着团圆和美满。月饼的种类繁多，有传统的五仁月饼、豆沙月饼，也有现代的创新口味，如巧克力月饼、榴莲月饼等。
1. 传统五仁月饼
材料：
- 中筋面粉：500克
- 猪油：200克
- 红豆沙馅：1000克
- 碱水：适量
制作步骤：
- 将面粉和猪油混合，揉成面团。
- 将面团分成若干等份，每个面团包入红豆沙馅。
- 将包好的月饼放入月饼模具中，压制成型。
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤15分钟左右。
2. 巧克力月饼
材料：
- 低筋面粉：200克
- 猪油：100克
- 糖粉：100克
- 巧克力酱：200克
制作步骤：
- 将低筋面粉、猪油和糖粉混合，揉成面团。
- 将面团分成若干等份，每个面团包入巧克力酱。
- 将包好的月饼放入月饼模具中，压制成型。
- 烤箱预热至180℃，将月饼放入烤箱中层，烘烤10分钟左右。
二、中秋团圆饭
中秋团圆饭是家人团聚的重要时刻，桌上摆满了各式各样的美食，让人垂涎欲滴。
1. 莲藕炖排骨
材料：
- 排骨：500克
- 莲藕：1根
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
制作步骤：
- 将排骨洗净，焯水去血水。
- 莲藕去皮，切片。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、酱油、料酒和盐，将排骨和莲藕放入锅中，大火烧开后转小火炖煮1小时。
2. 花生猪蹄
材料：
- 猪蹄：2个
- 花生：适量
- 姜片：适量
- 葱段：适量
- 酱油：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
制作步骤：
- 将猪蹄洗净，焯水去血水。
- 锅中加水，放入姜片、葱段、酱油、料酒和盐，将猪蹄和花生放入锅中，大火烧开后转小火炖煮2小时。
三、中秋特色小吃
除了月饼和团圆饭，还有一些特色小吃也是中秋节的必备美食。
1. 糖炒栗子
材料：
- 栗子：500克
- 白糖：适量
制作步骤：
- 将栗子洗净，放入锅中，加水煮至熟透。
- 将煮熟的栗子去皮，放入锅中，加入白糖，翻炒均匀，炒至糖融化。
2. 花生糖
材料：
- 花生：适量
- 白糖：适量
制作步骤：
- 将花生炒香，去皮。
- 锅中加水，放入白糖，煮至糖融化。
- 将炒香的花生放入锅中，翻炒均匀，炒至糖浆凝固。
中秋佳节，美食相伴，让我们共同感受家的味道，品味一口难忘的团圆时刻。