中式冷餐会，作为夏日聚会的理想选择，不仅能带来清凉的感觉，还能在炎炎夏日里，以丰富的口味和精致的摆盘，给宾客留下深刻的印象。本文将为您揭秘一份色香味俱全的中式冷餐会菜单，让您轻松打造一场夏日美食盛宴。
一、开胃小食
1. 凉拌海蜇
- 材料：海蜇、黄瓜、香菜、蒜泥、醋、生抽、盐、糖、香油
- 制作方法：
- 将海蜇泡水去除盐分和杂质，切成丝。
- 黄瓜切丝，香菜切碎。
- 将蒜泥、醋、生抽、盐、糖、香油混合成调味汁。
- 将海蜇丝、黄瓜丝和香菜混合，倒入调味汁拌匀即可。
2. 麻辣豆腐
- 材料：嫩豆腐、辣椒、花椒、蒜、葱、生抽、醋、盐、糖
- 制作方法：
- 豆腐切成小块，焯水去腥。
- 辣椒和花椒炒香，加入蒜和葱炒香。
- 加入生抽、醋、盐、糖调味，最后加入焯好水的豆腐翻炒均匀即可。
二、凉菜
1. 凉拌黄瓜
- 材料：黄瓜、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油
- 制作方法：
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油混合成调味汁。
- 将调味汁均匀涂抹在黄瓜条上，拌匀即可。
2. 凉拌木耳
- 材料：木耳、香菜、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油
- 制作方法：
- 木耳泡发，焯水后切成小块。
- 香菜切碎，蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油混合成调味汁。
- 将调味汁均匀涂抹在木耳块上，拌匀即可。
三、主菜
1. 酸辣土豆丝
- 材料：土豆、干辣椒、花椒、蒜、葱、生抽、醋、盐、糖
- 制作方法：
- 土豆去皮切丝，焯水去淀粉。
- 干辣椒和花椒炒香，加入蒜和葱炒香。
- 加入生抽、醋、盐、糖调味，最后加入焯好水的土豆丝翻炒均匀即可。
2. 凉拌鸡丝
- 材料：鸡肉、黄瓜、胡萝卜、蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油
- 制作方法：
- 鸡肉煮熟，撕成细丝。
- 黄瓜和胡萝卜切丝。
- 蒜泥、生抽、醋、盐、糖、香油混合成调味汁。
- 将调味汁均匀涂抹在鸡肉丝、黄瓜丝和胡萝卜丝上，拌匀即可。
四、甜品
1. 杨枝甘露
- 材料：芒果、西米、柚子、牛奶、糖、椰浆
- 制作方法：
- 西米煮至透明，捞出沥干水分。
- 芒果去皮切丁，柚子剥成小瓣。
- 将牛奶、糖、椰浆混合，搅拌均匀。
- 将西米、芒果丁和柚子瓣放入碗中，倒入牛奶混合液即可。
2. 冰淇淋布丁
- 材料：吉利丁粉、牛奶、糖、香草精、水果丁
- 制作方法：
- 吉利丁粉用温水泡软。
- 牛奶、糖、香草精混合加热至糖溶解。
- 加入泡软的吉利丁粉，搅拌均匀。
- 倒入模具中，放入冰箱冷藏至凝固。
- 加入水果丁装饰即可。
五、饮品
1. 绿豆沙冰
- 材料：绿豆沙、牛奶、冰块
- 制作方法：
- 将绿豆沙和牛奶混合，倒入搅拌机中。
- 加入冰块，搅拌均匀。
- 倒入杯中即可。
2. 芒果冰沙
- 材料：芒果、牛奶、冰块
- 制作方法：
- 芒果去皮切丁，牛奶倒入搅拌机中。
- 加入冰块，搅拌均匀。
- 倒入杯中即可。
通过以上中式冷餐会菜单，您可以在夏日轻松打造一场色香味俱全的美食盛宴，为宾客带来清凉与愉悦。