引言
家常美食，往往蕴含着深厚的情感和记忆。表哥的家常菜，不仅是一道道美味的佳肴，更是承载着童年时光的美好回忆。本文将带您走进表哥的厨房，一起重温那些熟悉的味道，解锁童年美食记忆。
表哥的厨房故事
1. 红烧肉
表哥的红烧肉，色泽红亮，肥而不腻。他选用上等五花肉，经过炖煮，使肉质酥烂，汤汁浓郁。每一口都让人回味无穷，仿佛回到了儿时家中餐桌的温馨场景。
材料：
- 五花肉 500克
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 糖 适量
步骤：
1. 五花肉切块，焯水去腥。
2. 锅中放油，将五花肉煎至两面金黄。
3. 加入生姜、葱、料酒、酱油和糖，炖煮至肉质酥烂。
2. 酸菜鱼
表哥的酸菜鱼，酸爽开胃，鱼肉鲜嫩。他选用新鲜的鲈鱼，搭配自家腌制的酸菜，口感鲜美。这道菜不仅是一道美味佳肴，更是家人团聚时的必备佳肴。
材料：
- 鲈鱼 1条
- 酸菜 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 料酒 适量
- 酱油 适量
- 盐 适量
步骤：
1. 鲈鱼去骨切片，焯水去腥。
2. 锅中放油，将生姜、葱爆香。
3. 加入酸菜、料酒、酱油和盐，煮沸。
4. 下入鱼片，煮至熟透。
3. 炒豆芽
表哥的炒豆芽，清爽可口，营养丰富。他选用新鲜豆芽，搭配简单的调料，保留豆芽的清新口感。这道菜简单易做，却深受家人喜爱。
材料：
- 豆芽 适量
- 生姜 适量
- 葱 适量
- 盐 适量
- 鸡精 适量
步骤：
1. 豆芽洗净，焯水去涩。
2. 锅中放油，将生姜、葱爆香。
3. 加入豆芽、盐和鸡精，快速翻炒。
结语
表哥的家常菜，不仅是一道道美味的佳肴，更是承载着童年时光的美好回忆。让我们在忙碌的生活中，学会用心去感受这些熟悉的味道，重温那些美好的时光。