宿州，这座位于皖北的城市，自古以来就是南北方美食交融的汇聚之地。这里不仅有着丰富的历史文化，更有着让人回味无穷的美食记忆。以下是一些宿州的传统美食，它们承载着宿州人的味蕾记忆，也成为了这座城市独特的文化符号。
1. 烧烤
烧烤是宿州人生活中不可或缺的一部分。尤其是羊肉串，是烧烤食材中的绝对王者。选用萧县本地小山羊，肉质鲜美，再辅以秘制香料，在炭火上翻转跳跃，香气四溢，是宿州人最爱的味觉刺激。
2. 皖北菜
皖北菜具有咸鲜微辣、酥脆醇厚等特点，善用辣椒、大蒜、香料等进行配色、佐味、增香。其中，烧小鸡和红烧鲤鱼是皖北菜中的佳品，口味热辣鲜香，汤鲜味浓。
3. 符离集烧鸡
符离集烧鸡是安徽省宿州市埇桥区的特色传统名菜，色佳味美，香气扑鼻，肉白嫩，肥而不腻，肉烂脱骨，嚼骨而有余香。它不仅是宿州的特色美食，也是中国四大名鸡之一。
4. 萧县鱼咬羊
鱼咬羊，又叫做鲜炖鲜，是以鳜鱼、羊腰窝肉为原料制作的一道菜。羊入鱼腹的烹饪方法，能够达到一种鱼不腥，羊不膻的神奇效果。
5. 萧县炒碗
萧县炒碗相传起源于上世纪90年代，味道酸辣爽口，暖心又暖胃。做菜时，先用油炸好辣椒、葱、姜、蒜等，然后把配好的菜放在锅内炒熟。
6. 蕲县马蹄烧饼
马蹄烧饼是安徽省宿州市埇桥区蕲县镇特色小吃，纯手工，纯天然，土炉制作，面香，焦香，芝麻香。刚烤好的烧饼浓香四溢，味道咸淡适中，色泽金黄薄如纸。
7. 萧县羊肉汤
萧县羊肉汤汤汁乳白，肉质鲜嫩，重点是一点都不膻。春夏秋冬都好喝，肉鲜汤更美，过齿润喉，开胃补神。
8. 栏杆牛肉
栏杆牛肉因色正、味醇、口感好而远近闻名，现为埇桥区非物质文化遗产。制作技艺讲究，选用3至4岁的黄淮平原上的黄牛为原料，经过多道工序，熬煮入味，肉质鲜嫩，口感独特。
宿州美食种类繁多，每一种都蕴含着丰富的文化内涵。这些美食不仅丰富了宿州人的生活，也成为了这座城市独特的文化符号。让我们一起重温那些年让人回味无穷的美食记忆，感受宿州美食的魅力。