引言
珠海，这座美丽的海滨城市，不仅风光旖旎，更是美食天堂。其中，拱北作为珠海的商业中心，汇集了各式各样的美食。今天，就让我们跟随强记饭店，一起探秘地道的粤菜风味。
强记饭店简介
强记饭店位于珠海拱北，是一家具有几十年历史的老字号餐馆。它以传统粤菜为主打，菜品地道，味道正宗，深受食客喜爱。
粤菜风味特色
1. 选材讲究
粤菜选材广泛，注重食材的新鲜和季节性。强记饭店的食材均来自优质供应商，保证了菜品的品质。
2. 刀工精湛
粤菜刀工讲究，切割、切片、切丁、切末，每一步都要求精细。强记饭店的大厨们刀工了得，将食材处理得恰到好处。
3. 调味独特
粤菜的调味讲究色、香、味、形，强记饭店的调味品丰富多样，包括酱油、蚝油、葱、姜、蒜等，让菜品更具特色。
强记饭店招牌菜推荐
1. 荔枝肉
荔枝肉是粤菜中的经典名菜，强记饭店的荔枝肉色泽金黄，外酥里嫩，口感独特。
**制作方法：**
1. 将猪肉切成小块，加入适量的淀粉、盐、糖和酱油腌制；
2. 热锅凉油，将腌制好的猪肉裹上淀粉，炸至金黄；
3. 撒上葱花、香菜，淋上特制酱汁即可。
2. 白切鸡
白切鸡是粤菜中的传统名菜，强记饭店的白切鸡肉质鲜嫩，皮爽肉滑，回味无穷。
**制作方法：**
1. 将鸡肉洗净，放入锅中，加入适量的水、姜片、葱段；
2. 大火烧开后转小火煮制，待鸡肉熟透后捞出；
3. 将煮熟的鸡肉切成薄片，摆放在盘中；
4. 调制蘸料，将鸡肉蘸着蘸料食用。
3. 炖汤
粤菜讲究汤品，强记饭店的炖汤种类丰富，如瑶柱炖翅、鲍鱼炖鸡等，汤汁浓郁，营养丰富。
**制作方法：**
1. 将主料和配料洗净，放入锅中；
2. 加入适量的水、姜片、葱段，大火烧开后转小火慢炖；
3. 待汤汁浓郁，主料熟透后即可出锅。
结语
强记饭店作为珠海拱北的美食地标，以其地道的粤菜风味，吸引了众多食客。在这里，您可以品尝到正宗的粤菜美食，感受地道的广东饮食文化。下次到珠海拱北，不妨来强记饭店，感受美食的魅力吧！