珠海拱北口岸，作为连接中国内地与澳门的重要枢纽，不仅是人流穿梭的通道，更是美食汇集的胜地。这里不仅有着丰富的国际美食，还有众多地道的珠海小吃。以下是几款让人垂涎欲滴的珠海小吃，带你探秘口岸内的美食世界。
1. 珠海烧鹅
珠海烧鹅是珠海美食的代表之一，以其皮脆肉嫩、色泽金黄而闻名。在拱北口岸附近，有多家制作烧鹅的老字号店铺，如“珠海烧鹅王”等。制作烧鹅的过程中，选用优质的鹅种，经过腌制、吹气、吊烤等多个步骤，使得烧鹅皮脂酥脆，肉质鲜嫩。
制作步骤：
- 选鹅：选择健康的鹅，一般选用体重在5-7公斤的鹅。
- 腌制：将鹅清洗干净后，用特制的腌料腌制一定时间。
- 吹气：用吹风机将鹅腔内的空气吹出，使鹅皮收缩。
- 吊烤：将腌制好的鹅挂起，用炭火或电烤箱进行吊烤。
2. 珠海猪脚姜
猪脚姜是珠海的传统小吃，尤其在冬季尤为受欢迎。这道菜以猪脚、姜片为主要食材，加入多种香料和调味料，慢火炖煮而成。猪脚软糯，姜片去寒暖身，是一道具有地方特色的滋补美食。
制作步骤：
- 准备材料：猪脚、姜片、八角、桂皮、香叶等。
- 炖煮：将猪脚清洗干净，焯水去腥后，与姜片、香料一起放入炖锅中。
- 慢炖：用小火慢炖2-3小时，使猪脚充分吸收香料和姜片的味道。
3. 珠海煲仔饭
珠海煲仔饭是珠海的特色美食之一，以其独特的烹饪方式和丰富的口感受到食客的喜爱。煲仔饭选用优质大米，搭配各种肉类、海鲜或蔬菜，煲至饭粒饱满、饭焦香脆。
制作步骤：
- 准备材料：大米、肉类、海鲜、蔬菜等。
- 煲饭：将大米洗净后放入煲仔中，加入适量的水，将肉类、海鲜或蔬菜放在饭上。
- 煲制：用猛火煲至饭粒饱满，饭焦香脆。
4. 珠海糖水
珠海糖水是珠海的传统甜品，以清甜可口、营养滋补而著称。常见的珠海糖水有双皮奶、杨枝甘露、姜撞奶等。
制作步骤：
- 双皮奶：将牛奶、糖、蛋白混合，倒入碗中，放入蒸锅中蒸熟，待凝固后倒扣在盘中。
- 杨枝甘露：将芒果、柚子、西米、糖水等混合搅拌均匀。
- 姜撞奶：将牛奶、糖、姜汁混合，倒入碗中，放入蒸锅中蒸熟。
在珠海拱北口岸，这些美食都可以让你大饱口福。无论是繁忙的商务人士还是休闲的游客，都可以在这里找到心仪的美食。快来珠海拱北口岸，一起品尝这些让人垂涎欲滴的珠海小吃美食吧！