引言
珠海，这座美丽的海滨城市，不仅以其优美的自然风光著称，更以其独特的美食文化吸引着无数食客。拱北作为珠海的一个重要商业区，汇聚了众多老字号风味和新兴小吃，是探寻珠海地道美食的最佳去处。本文将带您走进拱北，领略这里的美食魅力。
老字号风味，传承百年
1. 拱北老字号：陈记烧腊
陈记烧腊是拱北的一家老字号店铺，已有百余年历史。这里的烧腊品种丰富，包括烧鸭、烧鹅、叉烧等。其独特的腌制工艺和烹饪技巧，使得烧腊皮脆肉嫩，香气扑鼻。
烹饪方法示例：
**腌制烧鸭：**
- 鸭子洗净，用料酒、生抽、老抽、姜片、葱段等腌制2小时。
- 烧热炉火，将鸭子挂在烤架上，用中火烤制，期间不断刷上腌料，直至鸭皮金黄。
**烤制过程：**
- 烤制时间约1小时，期间注意调整火候和翻动鸭子，使鸭皮均匀受热。
2. 拱北老字号：老字号饼家
老字号饼家是拱北一家具有几十年历史的传统糕点店。这里的糕点种类繁多，包括月饼、蛋糕、蛋挞等。其中，月饼以其皮薄馅多、口感细腻而闻名。
制作月饼示例：
**制作月饼：**
- 准备面粉、糖、油脂等原料。
- 将面粉、糖、油脂等原料混合均匀，揉成面团。
- 将面团分割成小块，包入馅料，制成月饼形状。
- 预热烤箱，将月饼放入烤箱，烤制15-20分钟，直至表面金黄。
新兴小吃，创意无限
1. 珠海特色小吃：海蛎煎
海蛎煎是珠海的特色小吃，以其鲜美的海鲜味道和独特的制作方法而受到食客喜爱。将新鲜海蛎与鸡蛋、面粉等混合，煎至两面金黄，即可食用。
制作海蛎煎示例：
**制作海蛎煎：**
- 将新鲜海蛎洗净，沥干水分。
- 将鸡蛋打散，加入面粉、盐等调料，搅拌均匀。
- 热锅凉油，将海蛎放入面糊中，煎至两面金黄，即可出锅。
2. 创意小吃：芝士焗饭
芝士焗饭是近年来在拱北兴起的一种创意小吃。将炒好的米饭与芝士、蔬菜等食材混合，放入烤箱中烤制，使米饭表面呈现出诱人的金黄色。
烤制芝士焗饭示例：
**烤制芝士焗饭：**
- 将炒好的米饭铺在烤盘上，撒上芝士、蔬菜等食材。
- 预热烤箱，将烤盘放入烤箱，烤制15-20分钟，直至芝士融化，表面金黄。
结语
珠海拱北的美食茶点丰富多样，既有传承百年的老字号风味，又有充满创意的新兴小吃。在这里，您可以尽情享受海滨城市的地道味蕾之旅。