猪心，作为猪内脏之一，含有丰富的蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、维生素c以及烟酸等营养物质。它不仅美味，而且具有养心安神、补血的功效，特别适合心悸、失眠等患者食用。以下是一些家常的猪心炖菜食谱，让您轻松享受猪心的营养美味。
一、莲子炖猪心
准备材料：
- 莲子：50克
- 猪心：1个
- 姜片：适量
- 盐：适量
- 酱油：适量
- 味精：适量
做法：
- 将猪心洗净，除去血管内的积血，切成小块；
- 在锅中放油，爆香姜片，加入酱油、盐及清水；
- 把猪心和莲子也放入锅中，先用大火煮沸，随后转小火煮烂为止。
二、猪心炖红枣
准备材料：
- 猪心：1个
- 红枣：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
做法：
- 将红枣洗净，用刀背把里面的核拍出来；
- 把猪心洗净后切成厚块，在锅中煮一下，记得加一些料酒在锅中，可以去除腥味；
- 把准备好的红枣和猪心一起放入砂锅中，加入适量清水，调至自动档煲至猪心熟烂即可食用。
三、归参山药炖猪心
准备材料：
- 猪心：1个
- 当归：适量
- 党参：适量
- 山药：适量
- 醋：适量
- 姜：适量
- 盐：适量
- 大蒜：适量
- 香油：适量
做法：
- 把猪心剖开，剔去筋膜洗净；
- 将猪心放入锅中，加适量清水和食盐煮一下；
- 将当归、党参、山药装入多层纱布袋内，扎紧袋口；
- 将焯水的猪心放入砂锅中，加入适量清水，并把3中的纱布袋放进去一起煮；
- 炖至猪心熟透，捞出猪心，切成薄片食用。
四、猪心汤
准备材料：
- 猪心：1个
- 鲜人参：2条
- 枸杞：10克
- 姜片：2片
- 矿泉水：0.5升
- 盐：1茶匙
- 白糖：少许
做法：
- 猪心剖开，飞水，洗净，挑干净白筋；枸杞洗净；鲜人参洗净。
- 矿泉水煮沸放入猪心、姜片略滚，刮去泡沫。
- 将所有材料一起放入炖盅，加姜以小火炖45分钟，加调料调味即可。
五、药炖猪心
准备材料：
- 猪心：1个
- 米酒：适量
- 红枣：适量
- 枸杞：适量
- 黄耆：适量
做法：
- 猪心洗净，切块，红枣、枸杞、黄耆洗净备用。
- 将猪心、红枣、枸杞、黄耆一同放入炖盅，加适量清水，以小火炖煮至猪心熟烂即可。
通过以上这些家常的猪心炖菜食谱，您可以在家中轻松制作出营养满分的猪心菜肴。同时，根据个人口味和需求，您还可以尝试加入其他食材，如木耳、红枣、当归等，使猪心的营养价值更加丰富。