13款美味素食，自助餐新选择：营养均衡，美味无限食谱一览

1. 茴香煎饼

• 食材：茴香苗、面粉、盐、胡椒粉、油
• 做法：
  1. 茴香苗洗净切碎，放入容器内。
  2. 调入盐、胡椒粉。
  3. 加入适量的水和面粉，调成面浆待用。
  4. 起锅烧热，用油滑一下锅，倒入面浆摊平。
  5. 慢火煎至两面金黄出锅，切件摆盘即可。

2. 萝卜丝煎饼

• 食材：白萝卜适量，青椒30克，红椒30克，油30ML，盐适量，五香粉适量
• 做法：
  1. 白萝卜洗净去皮，擦成细丝。
  2. 擦好的白萝卜丝切上几刀。
  3. 青红椒切成小丁备用。
  4. 将青红椒丁放入白萝卜丝中，加面粉、盐、五香粉调味，搅成面糊。
  5. 锅加热，倒入少许油，放上容器，把萝卜丝糊放到里面，一面成型就把容器拿出，再煎下一个，把剩下的都定型后盖上锅盖，两面煎成金黄色即可。

3. 地瓜煎饼

• 食材：烤地瓜、地瓜粉、树薯粉、面粉、盐、糖、胡椒粉
• 做法：
  1. 烤地瓜去皮，加入面粉、树薯粉、地瓜粉、加入调味料搅匀。
  2. 取适量压扁，入油锅煎至金黄即可。

4. 西葫芦煎饼

• 食材：西葫芦、面粉、盐、胡椒粉
• 做法：
  1. 西葫芦洗净擦丝，放入面粉和水。
  2. 用少许盐、胡椒粉调味，搅拌均匀至无干面粉。
  3. 起锅热少许油，舀出面糊煎至两面金黄即可。

5. 土豆煎饼

• 食材：土豆、食盐、食用油
• 做法：
  1. 土豆洗净，去皮；用刨丝器最小的孔擦成细丝。土豆丝不要泡水。
  2. 土豆丝洒上一点点盐，拌匀。锅里倒入一点点油，把土豆丝摊成饼状，放进锅里。
  3. 最开始先不要翻动土豆饼，小火慢慢煎到发出香味，就表示一面已经煎黄定型，可以晃动一下锅，给土豆翻面。
  4. 两面煎到金黄就可以出锅啦。

6. 豆角煎饼

• 食材：豆角300克、面粉200克、花生油6毫升、盐4克、五香粉1克、茴香20克
• 做法：
  1. 准备食材：豆角、面粉。
  2. 清水煮沸，放入洗净的豆角汆烫至熟。
  3. 捞出沥过冷水，沥干水，切粒状。
  4. 面粉加盐、五香粉、茴香拌匀。

7. 炝拌绿豆芽

• 食材：绿豆芽400克，生抽一汤匙，豆豉辣酱一小勺，花椒少许，植物油一大勺
• 做法：
  1. 绿豆芽根部齐刷刷用刀切掉。
  2. 豆芽放入盆中，洗掉浮灰和豆皮。
  3. 入沸水锅中焯水，至断生捞出。
  4. 控掉水分后装入盘中，倒入生抽。
  5. 放一小勺豆豉辣椒。
  6. 饭勺中放适量的植物油，放入花椒炸出香味。
  7. 趁热将油倒在豆豉上，吃时拌匀即可。

8. 姬菇炒豆苗

• 食材：姬菇1小蝶，黑豆芽1小蝶，红辣椒半个，油，盐适量
• 做法：
  1. 准备好原材料。
  2. 热锅凉油，放入姬菇进去翻炒。
  3. 姬菇炒到微微发软后加入黑豆芽进去翻炒。
  4. 翻炒几下后加入适量的盐调味。
  5. 出锅前加入红椒丝翻炒变色。
  6. 出锅装盘。

9. 冬瓜双豆

• 食材：冬瓜200克，豌豆50克，黄豆50