引言
敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的小城，不仅拥有丰富的历史文化和自然风光，还以其独特的美食闻名。作为渤海国故都，敦化的美食融合了朝鲜族、满族等多元文化，形成了独具特色的美食体系。本文将带您走进敦化，探寻渤海之滨的美食秘境。
敦化美食概述
敦化美食以鲜美、独特、健康著称，其中不乏国家级非物质文化遗产。以下是一些不容错过的敦化美食：
1. 冷面
敦化冷面以其独特的汤料和细滑的面条而闻名。酸爽开胃的汤料，搭配上薄薄的冷面，是夏日消暑的佳品。
2. 玉米温面
玉米温面是朝鲜族特色面点美食，以延边大酱为主要材料，加入蔬菜、海鲜及豆腐等食材，口感丰富。
3. 大酱汤
大酱汤是敦化百姓餐桌上必不可少的传统美食，用延边大酱（豆酱）为主要材料，加入蔬菜、海鲜及豆腐等食材，味道鲜美。
4. 米肠
米肠是朝鲜族特色美食，用糯米、猪肉等食材制作而成，口感独特。
5. 苏子叶
苏子叶是敦化特色食材，除了常规的蘸着蒜酱吃，本地人也喜欢拿来做汤，具有独特的风味。
必去美食街
敦化市打造了多条特色美食街，以下是其中几条不容错过的美食街：
1. 欧亚美食街
欧亚美食街汇集了首迩韩食烤肉、河坝烧烤串城等36家餐饮店，主要经营韩食、烧烤等美食。
2. 学府街美食街
学府街美食街汇集了约100家餐饮企业，主要经营烧烤、韩食、中餐、火锅等美食。
3. 六鼎山金品文化园
金品文化园（金鼎不夜城）位于敦化南部新城，涵盖吃、住、行、游、购、娱”六大功能，是集体验购物、特产专卖、文化旅游为一体的综合性商业街。
4. 中心市场休闲夜市
中心市场美食街位于市中心，采用木质结构，店面统一卫生标准，统一亮化，汇集了朝鲜族特色饮食小吃，及全国各地特色美食。
餐饮礼仪
在敦化用餐，以下是一些基本的餐饮礼仪：
1. 入座顺序
入座时，应让长辈或上宾先坐，晚辈不能在长辈之前就座，否则会被视为不礼貌。
2. 夹菜
夹菜时不能用筷子，应使用公筷；吃饭时也不能用筷子，这被视为是不雅行为。
3. 中途休息
中途休息时，不能把筷子在碗中，这有不好的寓意。
结语
敦化，这座渤海之滨的美食秘境，以其独特的美食文化吸引着无数食客。在这里，您可以品尝到地道的朝鲜族美食、满族美食以及各种特色小吃。让我们一起走进敦化，感受这座城市的美食魅力。