家常荤菜，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是家庭餐桌上的常客。以下是一些美味又健康的家常荤菜食谱，让您轻松学会制作过程，享受健康美食。
一、宫保鸡丁
材料：
- 鸡胸肉 300克
- 花生米 50克
- 干辣椒 10克
- 青椒 1个
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 酱油 2大勺
- 醋 1大勺
- 糖 1小勺
- 料酒 1大勺
- 盐 适量
- 水淀粉 适量
- 食用油 适量
制作步骤：
- 鸡胸肉切丁，加入料酒、盐和水淀粉抓匀，腌制10分钟。
- 青椒去籽切块，葱姜切丝，干辣椒剪成小段。
- 锅中放油，油温5成热时放入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，放入干辣椒炒香，加入鸡丁翻炒至变色。
- 放入青椒、葱姜丝翻炒，加入酱油、醋、糖调味。
- 最后放入炸好的花生米，翻炒均匀即可出锅。
二、红烧肉
材料：
- 猪五花肉 500克
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 料酒 2大勺
- 酱油 2大勺
- 糖 1大勺
- 八角 2个
- 水适量
制作步骤：
- 猪五花肉切块，放入锅中焯水去血沫，捞出洗净。
- 锅中放油，油温5成热时放入姜、葱段、八角炒香。
- 放入五花肉翻炒至表面微焦。
- 加入料酒、酱油、糖和水，大火烧开后转小火炖煮1小时左右。
- 待五花肉炖至酥烂，汤汁浓稠即可出锅。
三、清蒸鱼
材料：
- 鱼一条（约500克）
- 姜 1小块
- 葱 1根
- 酱油 1大勺
- 蒜 2瓣
- 盐 适量
- 料酒 1大勺
- 水淀粉 适量
制作步骤：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 锅中加水，放入姜、葱段、蒜，大火烧开。
- 将鱼放入蒸锅中，蒸10分钟左右。
- 蒸好的鱼取出，淋上酱油，撒上葱花即可。
以上三种家常荤菜食谱简单易学，营养丰富，快快动手尝试一下吧！