敦化，这座位于吉林省延边朝鲜族自治州的城市，不仅风景秀丽，更以其独特的美食文化著称。在敦化，有许多历史悠久的老字号美食，它们承载着这座城市的记忆，也成为了敦化美食文化的重要组成部分。
一、石锅鸡蛋：敦化的招牌美食
石锅鸡蛋是敦化的招牌美食，以其软嫩滑口、辣得刚刚好的独特口味，吸引了无数食客。这道菜选用新鲜的鸡蛋，搭配精心调制的辣椒和其他调料，烹饪于石锅中，使得食物的味道更加浓郁。
二、辣白菜炒饭：软糯香甜，回味无穷
辣白菜炒饭是敦化另一道经典的美食。软糯的米饭与辣白菜的鲜美相结合，口感丰富，香甜可口。每一口都能让人回味无穷，成为许多人心中难以忘怀的美味。
三、杀猪菜：香气扑鼻，味道独特
杀猪菜是敦化传统美食中的佼佼者。这道菜选用新鲜猪肉，经过独特工艺烹饪而成，香气扑鼻，味道独特，是敦化人餐桌上的常见佳肴。
四、韩式烤鸡翅：肉质鲜嫩，辣中带香
韩式烤鸡翅是敦化的特色美食之一。选用优质的鸡翅，经过腌制，再烤制而成，肉质鲜嫩，辣中带香，让人回味无穷。
五、炸豆皮：口感绝佳，小吃界的战斗机
炸豆皮是敦化小吃界的战斗机。其独特的口感和香味，让人一尝难忘。炸豆皮外酥里嫩，搭配上特制的酱料，风味独特，是许多人喜欢的美食。
六、辣白菜五花肉：传统美食，回味无穷
辣白菜五花肉是敦化传统美食中的经典之作。五花肉与辣白菜的完美结合，使得这道菜既有五花肉的肥美，又有辣白菜的爽口，回味无穷。
七、米肠：延边特色小吃，营养丰富
米肠是延边特色小吃之一，以猪肠、大米、糯米、猪血等食材制作而成，营养丰富，是敦化人喜爱的美食。
八、打糕：朝鲜族特色美食，筋道味香
打糕是朝鲜族特色美食，以糯米为原料，经过捶打制成。食用时切成块，蘸上豆面、白糖或蜂蜜等，吃起来筋道，味香。
九、大酱汤：百姓餐桌上的传统美食
大酱汤是敦化百姓餐桌上的传统美食，以延边大酱（豆酱）为主要材料煮成，食材丰富，味道浓郁，是敦化人喜爱的家常菜。
十、敦化老字号美食的传承与发展
随着时代的变迁，敦化的老字号美食也在不断发展和创新。许多老字号店铺在保留传统工艺的同时，也在积极探索新的烹饪方法，使得敦化美食更加丰富多彩。
总之，敦化的老字号美食是这座城市不可或缺的一部分，它们承载着敦化人的记忆，也成为了这座城市独特的文化符号。那些年我们一起吃过的老牌美食，如今依然让人怀念，成为了敦化美食文化中不可或缺的一笔。