引言
川渝地区，以其独特的地理环境和悠久的历史文化，孕育了丰富多彩的美食文化。川菜作为我国八大菜系之一，以其麻辣、鲜香、油重、味浓著称。本篇图解将带您走进川渝中餐的世界，一图掌握地道家常味。
川渝中餐食谱图解
1. 麻婆豆腐
- 主料：豆腐、牛肉末
- 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精
- 做法：先将豆腐切块焯水，牛肉末用料酒、生抽腌制；炒锅放油，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜、牛肉末翻炒，最后加入豆腐和适量水，烧开后加盐、鸡精调味即可。
2. 宫保鸡丁
- 主料：鸡胸肉、花生米
- 调料：干辣椒、花椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、白糖、醋、水淀粉
- 做法：将鸡胸肉切丁，用料酒、生抽腌制；炒锅放油，加入干辣椒、花椒炒香，再加入葱姜蒜、鸡丁翻炒，加入白糖、醋、水淀粉勾芡，最后加入花生米翻炒均匀。
3. 水煮鱼
- 主料：草鱼、黄豆芽、豆腐
- 调料：豆瓣酱、花椒、干辣椒、葱姜蒜、料酒、生抽、盐、鸡精、火锅底料
- 做法：将草鱼去骨切片，用料酒、生抽腌制；炒锅放油，加入豆瓣酱、花椒、干辣椒炒香，再加入葱姜蒜、火锅底料、适量水，烧开后加入黄豆芽、豆腐，煮至入味，最后将鱼片下锅煮至变色，加盐、鸡精调味即可。
4. 酸辣粉
- 主料：红薯粉、黄豆芽、豆腐
- 调料：辣椒油、花椒油、醋、生抽、盐、鸡精、花生碎
- 做法：将红薯粉煮熟，加入黄豆芽、豆腐；调料搅拌均匀，淋在粉上，撒上花生碎即可。
5. 担担面
- 主料：面条、黄豆芽、花生碎
- 调料：辣椒油、花椒油、豆瓣酱、葱姜蒜、生抽、盐、鸡精
- 做法：将面条煮熟，加入黄豆芽、花生碎；调料搅拌均匀，淋在面上即可。
总结
川渝美食种类繁多，以上仅为部分经典家常菜。通过本篇图解，希望能帮助您掌握地道川渝家常味。在享受美食的同时，也感受到川渝地区的独特魅力。