引言
川渝地区的美食文化博大精深，麻辣鲜香的特色让人回味无穷。在这里，我们将为您带来一周的川渝风味家常菜，让您在家也能享受到地道的川味。
第一天：麻婆豆腐
麻婆豆腐是川菜中的经典之作，以其麻辣鲜香、嫩滑可口而著称。
食材：
- 内酯豆腐：1盒
- 猪肉末：100g
- 郫县豆瓣酱：1大勺
- 花椒水：100ml（用花椒煮水制成）
- 干花椒：5g
- 干辣椒：适量
- 蒜末、姜末：各1小勺
- 葱花：适量
- 料酒、生抽、盐、白糖、淀粉：适量
- 花椒粉：少许
制作步骤：
- 肉末中加入料酒、生抽、盐、淀粉和花椒水，腌制10分钟。
- 豆腐切成小块，用花椒水浸泡5分钟。
- 锅中放油，加入干花椒和干辣椒炒香，再加入蒜末、姜末爆香。
- 放入肉末炒至变色，加入豆瓣酱炒出红油。
- 倒入适量的水，放入豆腐块，小火炖煮10分钟。
- 最后加入葱花、花椒粉，调味出锅。
第二天：水煮鱼
水煮鱼以其麻辣鲜香、鱼肉嫩滑而受到广泛喜爱。
食材：
- 鱼肉：500g
- 豆芽：适量
- 青蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
- 鱼肉切片，用盐、鸡精腌制10分钟。
- 锅中放油，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、蒜末炒香。
- 倒入适量的水，放入豆芽煮至断生。
- 将鱼片放入锅中，煮至变色。
- 最后加入青蒜段，调味出锅。
第三天：回锅肉
回锅肉是川菜中的家常菜，色泽红亮、口感鲜香。
食材：
- 五花肉：500g
- 青蒜：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
制作步骤：
- 五花肉切片，用开水煮熟，捞出晾凉。
- 锅中放油，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、蒜末炒香。
- 加入五花肉片，翻炒均匀。
- 最后加入青蒜段，调味出锅。
第四天：宫保鸡丁
宫保鸡丁是川菜中的经典之作，口感麻辣鲜香、鸡肉嫩滑。
食材：
- 鸡胸肉：300g
- 花生米：适量
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。
- 锅中放油，加入花生米炸至金黄捞出。
- 锅中留底油，加入干辣椒、花椒、豆瓣酱、生姜、蒜末炒香。
- 加入鸡丁炒至变色，加入花生米，翻炒均匀。
- 调味出锅。
第五天：鱼香肉丝
鱼香肉丝是川菜中的家常菜，口感麻辣鲜香、肉丝滑嫩。
食材：
- 猪里脊肉：300g
- 木耳：适量
- 青红椒：适量
- 胡萝卜：适量
- 豆瓣酱：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 淀粉：适量
制作步骤：
- 猪里脊肉切成丝，用盐、鸡精、淀粉腌制10分钟。
- 木耳、青红椒、胡萝卜切丝。
- 锅中放油，加入豆瓣酱、生姜、蒜末炒香。
- 加入肉丝、木耳、青红椒、胡萝卜翻炒均匀。
- 调味出锅。
第六天：酸辣土豆丝
酸辣土豆丝是川菜中的家常菜，口感酸辣可口、土豆丝爽脆。
食材：
- 土豆：2个
- 干辣椒：适量
- 花椒：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 盐：适量
- 鸡精：适量
- 醋：适量
- 淀粉：适量
制作步骤：
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗干净，沥干水分。