引言
春季是万物复苏的季节，也是小学生生长发育的关键时期。合理的饮食搭配对于小学生的身体健康和学业表现至关重要。本文将为大家推荐一些春季营养开胃的小学生午餐食谱，帮助孩子们在享受美味的同时，获取充足的营养。
春季小学生午餐食谱原则
1. 营养均衡
午餐应包含蛋白质、碳水化合物、脂肪、维生素和矿物质等营养素，以满足小学生的生长发育需求。
2. 易消化
春季气温逐渐升高，食物应以清淡、易消化为主，避免油腻、辛辣等刺激性食物。
3. 丰富多样
食物种类要丰富，色彩搭配要合理，以提高小学生的食欲。
春季小学生午餐食谱推荐
1. 蔬菜类
胡萝卜炒鸡蛋
- 材料：胡萝卜100克，鸡蛋100克，姜5克，大葱10克，盐2克，白砂糖5克，胡椒粉1克。
- 做法：
- 将鸡蛋去壳，入碗打散，调入味料，拌匀成蛋浆备用。
- 将姜、葱洗净，姜切成末，葱切成段备用。
- 将胡萝卜去皮，切成细丝，用滚水焯透，捞出滤去水分。
- 炒锅下油，爆香姜、葱，投入胡萝卜丝炒透，加入蛋浆，顺一方向快速炒熟上碟。
酸萝卜老鸭汤
- 材料：老鸭，酸萝卜，生姜，花椒粒。
- 做法：
- 鸭子洗净剁成块，酸萝卜改刀备用。
- 汤锅放清水，放入鸭肉，煲至水沸。
- 撇去浮沫，放入酸萝卜块、生姜、少许花椒粒，水再沸后转小火，再煲一个半小时以上，至鸭肉软烂即可。
2. 肉类
红烧牛肉
- 材料：牛肉、油、盐、姜、蒜、八角2个、花椒1撮、桂皮1块、干辣椒、料酒、生抽、白糖、草果1个、香叶4片、郫县豆瓣、五香粉、小葱5克。
- 做法：
- 牛肉洗净，放进沸水中，加入料酒，煮开沥干水份，切成小块。
- 锅内适量的油，烧热后加入葱、姜、蒜炒香，放入牛肉块炒干水分。
- 再放豆辨酱炒出香味，加入糖、料酒、五香粉、八角、草果、桂皮翻炒均匀，加入浸过牛肉的开水，放入高压锅内压20分钟即可。
肉末豆干
- 材料：猪瘦肉、豆腐干、蒜苗、姜块、蒜头、料酒、芡粉、油、剁椒及盐各适量。
- 做法：
- 肉末放适量盐，芡粉，料酒搅匀。
- 豆腐干干切丝，姜切丝，蒜切片，蒜苗切段。
- 放入适量油，油热后放肉末，炒熟捞出。
- 放入适量油，油热后放姜，蒜和剁椒炒香。
- 放豆丝，翻炒后放适量的盐，然后放炒好的肉末。
- 放蒜苗，蒜苗断生起锅装盘。
3. 汤类
海鲜菇红烧淡水鲈
- 材料：鲜活鲈鱼中段1块，海鲜菇1把，自己种的大蒜3个，酱油、糖适量，花生油适量。
- 做法：
- 鲈鱼洗净，切块。
- 海鲜菇洗净，切段。
- 锅中放油，放入大蒜炒香。
- 放入鲈鱼块，煎至两面金黄。
- 加入海鲜菇，翻炒均匀。
- 加入酱油、糖，翻炒均匀。
- 加入适量的水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 最后加入适量的盐调味即可。
莲藕小排汤
- 材料：莲藕135~150克，猪小排200克。
- 做法：
- 莲藕洗净切开，将猪小排放入开水中出去血水，捞出洗净。
- 将莲藕和猪小排放入一同放入锅中，加水煮沸，转小火，焖煮30到40分钟。
- 取出煮熟的莲藕和适量的汤汁，放入食物处理机内打成泥即成。
结语
春季小学生午餐食谱应以营养均衡、易消化、丰富多样为原则。通过以上推荐的食谱，相信孩子们在享受美味的同时，也能获取充足的营养，为健康成长奠定基础。