引言
春节是中国最重要的传统节日，家家户户都会准备丰盛的年夜饭来庆祝。家常菜作为年夜饭的重要组成部分，不仅代表着团圆和幸福，更是对家人味蕾的极大诱惑。本文将为您介绍几道经典的家常菜食谱，让您轻松做出口感满分的美味佳肴，为家人带来满满的幸福感。
一、红烧肉
原料
- 五花肉 500克
- 生姜 3片
- 葱 2根
- 料酒 1汤匙
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 水适量
做法
- 五花肉洗净，切成块状，冷水下锅焯水去血沫。
- 锅中放入适量油，放入冰糖小火煮至融化，颜色变深。
- 加入五花肉翻炒至表面均匀裹上糖色。
- 加入姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、八角，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖，直至肉质酥烂。
二、宫保鸡丁
原料
- 鸡胸肉 200克
- 胡萝卜 1根
- 青椒 1个
- 干辣椒 适量
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 醋 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法
- 鸡胸肉洗净，切成丁，加入料酒、生抽、老抽、淀粉腌制10分钟。
- 胡萝卜、青椒分别洗净，切成丁；葱、姜、蒜切末。
- 锅中放入适量油，放入干辣椒炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色，加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 加入胡萝卜丁、青椒丁，翻炒至断生。
- 加入料酒、生抽、老抽、醋、盐、鸡精调味，翻炒均匀即可。
三、蒜蓉西兰花
原料
- 西兰花 1颗
- 大蒜 3瓣
- 盐 适量
- 植物油 适量
做法
- 西兰花洗净，切成小朵；大蒜切成末。
- 锅中放入适量水，加入少许盐，水开后放入西兰花焯水2分钟。
- 锅中放入适量油，放入蒜末炒香。
- 加入焯好水的西兰花，翻炒均匀。
- 加入适量盐调味，翻炒均匀即可。
四、鱼香茄子
原料
- 茄子 2根
- 肉末 100克
- 葱 1根
- 姜 1小块
- 蒜 2瓣
- 料酒 1汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1/2汤匙
- 醋 1汤匙
- 淀粉 1汤匙
- 盐 适量
- 鸡精 适量
- 植物油 适量
做法
- 茄子洗净，切成条状，用盐腌制10分钟。
- 葱、姜、蒜切末。
- 锅中放入适量油，放入肉末翻炒至变色。
- 加入葱、姜、蒜末继续翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、醋、淀粉、盐、鸡精调味，翻炒均匀。
- 加入腌制好的茄子，翻炒均匀即可。
结语
以上四道家常菜食谱，简单易学，口感满分，相信可以为您的年夜饭增色不少。祝您和家人春节快乐，团圆美满！