引言
烘焙是一门艺术，也是一种生活技能。对于烘焙新手来说，从零开始学习烘焙可能会感到有些困难。但不用担心，本文将为您提供一系列超实用的烘焙入门食谱，帮助您轻松掌握烘焙技巧，享受烘焙的乐趣。
烘焙基础知识
在开始烘焙之前，了解一些基础知识是非常有帮助的。
面粉种类
- 低筋面粉：适合做饼干、蛋糕等，质地较细。
- 中筋面粉：适合做馒头、包子等，质地适中。
- 高筋面粉：适合做面包，质地较粗。
烘焙工具
- 烤箱
- 烤盘
- 烤箱纸或锡纸
- 打蛋器
- 食品称
- 量杯
超实用烘焙食谱
1. 蔓越莓饼干
材料
- 黄油 200克
- 低筋面粉 300克
- 蔓越莓干 90克
- 鸡蛋 1个
- 糖粉 90克
做法
- 黄油室温放软，加入糖粉用手动打蛋器打均匀。
- 加入40毫升蛋液，再搅打均匀，加入蔓越莓干搅拌。
- 筛入低筋面粉和成饼干的干面团。
- 取一块面放在保鲜膜上，隔着保鲜膜压成长方形，整好形的饼干胚子放入冰箱冷冻1小时。
- 取出切片，烤箱预热160度，烤20分钟左右颜色微黄即可。
2. 红糖燕麦饼干
材料
- 植物油 40克
- 红糖 30克
- 水 50毫升
- 燕麦片 100克
- 低筋面粉 80克
- 黑芝麻 25克
- 椰蓉 25克
做法
- 红糖用50毫升热开水融化。
- 低筋面粉过筛，和黑芝麻、椰蓉以及燕麦混合均匀。
- 所有的食材放在一起，混合均匀至没有干面粉。
- 烤盘上面铺上锡纸，把面粉团压扁，大概0.5厘米的厚度。
- 烤箱180度中层，上下火15分钟，出炉冷却后就能吃啦。
3. 桃酥饼干
材料
- 低筋面粉 100克
- 猪油 10克
- 植物油 40克
- 细砂糖 35克
- 小苏打 0.5克
- 泡打粉 0.5克
- 全蛋液 35毫升
- 黑芝麻 适量
做法
- 面粉类过筛，倒入除黑芝麻以外的所有食材，要留一点点鸡蛋液。
- 留下的鸡蛋液用于刷在饼干表面。
- 烤箱预热至180度，将饼干放入烤箱中层，烤约15-20分钟，至表面金黄即可。
结语
烘焙是一门需要耐心和细心的艺术。希望这些超实用的烘焙入门食谱能帮助您从零开始，轻松掌握烘焙技巧，享受烘焙的乐趣。祝您烘焙愉快！