引言
大马年糕，作为一种具有马来西亚特色的传统食品，深受当地人民的喜爱。它以独特的风味和制作方法，成为了马来西亚饮食文化中不可或缺的一部分。本文将详细介绍大马年糕的家常秘制做法，让你轻松上手，在家也能品尝到地道的马来西亚风味。
食材准备
主料
- 年糕：500克
- 猪肉：300克
- 鸡蛋：2个
辅料
- 葱花：适量
- 生姜：适量
- 蒜末：适量
- 酱油：适量
- 香油：适量
- 料酒：适量
- 淀粉：适量
- 盐：适量
- 白糖：适量
制作步骤
1. 准备食材
- 将年糕切成条状，备用。
- 将猪肉切成薄片，用料酒、淀粉、盐腌制10分钟。
- 鸡蛋打散，备用。
2. 炒制年糕
- 热锅凉油，将腌制好的猪肉片放入锅中翻炒至变色，取出备用。
- 锅中留少许油，加入葱花、生姜末、蒜末爆香。
- 将年糕条放入锅中翻炒均匀，炒至年糕表面微黄。
3. 加入调料
- 加入适量的酱油、香油、料酒，翻炒均匀。
- 加入炒好的猪肉片，继续翻炒均匀。
4. 炒制鸡蛋
- 将打散的鸡蛋倒入锅中，用铲子快速翻炒，使鸡蛋均匀裹在年糕和猪肉上。
5. 调味出锅
- 加入适量的盐、白糖调味，翻炒均匀。
- 出锅前撒上葱花，翻炒均匀后即可出锅。
小贴士
- 年糕在炒制过程中容易碎，炒制时要轻轻翻炒。
- 调料可以根据个人口味适量增减。
- 炒制鸡蛋时要用快速翻炒的方式，以免鸡蛋炒老。
结语
大马年糕的家常秘制做法简单易学，只需准备好食材，按照步骤操作即可。在家享受地道的马来西亚风味，快来试试吧！