东乡，位于我国贵州省毕节市，是一个历史悠久、文化独特的地方。这里不仅有着丰富的少数民族文化，更有着令人垂涎的美食。当来到东乡，品尝一桌特色佳肴，无疑是对东乡风情的最佳体验。
一、东乡手抓羊肉
东乡手抓羊肉是东乡最具代表性的美食之一，也是东乡待客的最高礼仪。东乡羊肉选用当地散养的山羊，肉质鲜嫩、肥而不腻。制作时，将羊肉切块，用特制的香料腌制，再经炭火烤制而成。烤好的羊肉香气扑鼻，肉质酥烂，搭配蘸料食用，味道鲜美无比。
二、东乡酸汤鱼
东乡酸汤鱼是东乡族人民最爱的家常菜之一，以其独特的酸味和鲜美的鱼肉而闻名。酸汤鱼的制作过程繁琐，需要将新鲜的鱼肉与秘制的酸菜、豆瓣酱、辣椒等材料炖煮而成。酸汤鱼酸中带甜，鲜香可口，鱼肉入口即化，口感极佳。
三、东乡豆香饼
豆香饼是东乡族人民喜爱的早餐食物，也是招待客人的美食之一。豆香饼的制作有点类似于馒头，但口感更加酥脆。将面粉、豆粉、酵母等原料混合后，加入适量的水揉成面团，发酵后，分割成小块，擀成圆饼状，放入热锅中烤制而成。
四、东乡全羊宴（东乡平伙）
东乡全羊宴，又称东乡平伙，是东乡族人民最具特色的聚会和民族饮食文化。宴席上，宰好的羊收拾干净，准备下锅。将羊的心、肝、肺洗净剁碎，拌上切好的葱花、调料、香油、味精，撒上少许面粉，搅匀，按吃平伙的人数分成若干份装在小碗里蒸熟为发子。平伙肉分为“股子”，无论贫富贵贱，一律平等，一人一份，份量相同。
五、东乡面点
东乡面点种类繁多，包括油香、糖油糕、馓子、花馃馃等。油香是将面团发酵后，加入芝麻、白糖等调料，擀成圆饼状，烤制而成。糖油糕是将面粉、糖、油等原料混合后，揉成面团，擀成圆饼状，烤制而成。
六、东乡凉菜
东乡凉菜以清爽可口著称，包括凉粉、酿皮、萝卜、菠菜、油菜、苜蓿、苦苦菜等。这些凉菜的制作简单，口感清新，是东乡待客不可或缺的美食。
总结
东乡美食以其独特的风味和丰富的种类，成为了东乡风情的重要组成部分。当来到东乡，品尝一桌特色佳肴，不仅能满足味蕾，更能感受到东乡人民的热情好客。