冬至，作为我国传统节气之一，也是冬季养生的关键时刻。在这一天，通过合理的饮食调养，可以帮助身体抵御寒冷，增强体质。以下是一些适合冬至期间的美味滋补食谱，让您温暖过冬。
一、经典滋补类
1. 枸杞海参猪肉饼
原料：干海参150克，精猪肉300克，枸杞15克，鸡蛋1个。
做法：
- 精猪肉洗净剁碎，鸡蛋打烂，拌匀，做成肉饼。
- 海参用清水泡发，洗净，切成条块，放入滚水中略烫后捞出备用。
- 锅烧热，放入植物油，烧至九成热，用文火煎肉饼成金黄色取出，锅内留少许油，将海参入锅中略煸一下，加适量水，放入肉饼共焖，待汤汁收浓时，淋上麻油、酱油，撒入枸杞子，勾芡翻勺装盘即可。
功效：补肝益肾。
2. 羊肉炖萝卜
原料：白萝卜、红萝卜各200克，羊肉250克，姜、料酒、食盐适量。
做法：
- 将红萝卜、白萝卜去皮洗净切块，羊肉洗净切块，并于沸水中焯去血水备用。
- 沙锅放入清水，大火煮沸后放入羊肉、生姜、料酒，小火炖至六成熟，加入萝卜，焖至羊肉烂熟，调入精盐、味精即成。
功效：益气补虚、温中暖下。
3. 参归羊肉汤
原料：党参15克，枸杞子15克，当归10克，羊肉150克，生姜10克，大枣10枚。
做法：
- 将羊肉洗净，斩成小块。
- 其余用料洗净，生姜拍烂，备用。
- 全部用料放入锅内，加适量水，小火煮3小时，加精盐调即成。
功效：健脾补肝肾。
二、时令蔬菜类
1. 白萝卜炖羊肉
原料：白萝卜500克、羊肉250克、姜、料酒、盐适量。
做法：
- 羊肉焯水后与萝卜同炖，至萝卜软烂，可加入枸杞提鲜，补虚暖身。
2. 莲藕排骨汤
原料：莲藕1根、排骨100克、香菇适量、盐适量。
做法：
- 排骨焯水后与莲藕、香菇炖煮，汤清味鲜，补气养阴。
3. 山药鱼片
原料：鱼肉片、山药末、青萝卜丝、盐、胡椒粉。
做法：
- 鱼肉腌制后与山药、萝卜炖煮，补中益气、促进消化。
三、药膳推荐
1. 天麻炖乌鸡
原料：乌鸡1只、天麻25g、川芎、白茯苓、姜片、料酒、盐。
做法：
- 乌鸡焯水后与药材同炖1小时，滋补肝肾、调节内分泌。
2. 椒盐排骨
原料：排骨500克、花椒、盐、生抽、料酒。
做法：
- 排骨腌制后炸至酥脆，撒上椒盐，外酥里嫩，适合作为节日大餐。
四、汤羹类
1. 黑芝麻汤圆
原料：黑芝麻粉40g、白糖40g、猪油20g、汤圆粉100g、水适量。
做法：
- 将黑芝麻粉、白糖、猪油混合，加水揉成面团。
- 将面团搓成小丸子，煮熟即可。
功效：润肠通便，补气养血。
2. 红枣枸杞炖鸡汤
原料：鸡肉500克、红枣10枚、枸杞20克、姜片、料酒、盐。
做法：
- 鸡肉洗净切块，红枣洗净去核，枸杞洗净备用。
- 锅内放入清水，放入鸡肉、红枣、枸杞、姜片、料酒，大火烧开后转小火炖1小时，加盐调味即可。
功效：补血养颜，增强免疫力。
通过以上这些美味滋补的食谱，您可以在享受美食的同时，为身体补充所需的营养，增强体质，度过一个温暖的冬天。祝您冬至快乐，身体健康！