引言
敦化，这座位于吉林省东部的高寒山区小县城，以其独特的地理环境和丰富的食材资源，孕育了众多美味佳肴。在这篇文章中，我们将一起探索敦化的家常美味，并学习一招轻松学会地道家常菜的做法。
敦化家常菜的特点
敦化家常菜以鲜美、清爽、健康著称，其特点如下：
- 食材新鲜：敦化地处山区，食材新鲜，尤其是大豆、豆角、山野菜等。
- 口味独特：敦化家常菜注重调味，酸辣适中，口味独特。
- 烹饪简单：敦化家常菜做法简单，易于掌握。
敦化家常菜的做法
1. 江豆宽炖排骨
食材：江豆宽豆角、排骨、姜片、葱段、料酒、盐、胡椒粉。 做法：
- 排骨洗净，焯水去血沫。
- 江豆宽豆角洗净，切段。
- 锅中加水，放入排骨、姜片、葱段、料酒，大火烧开。
- 水开后撇去浮沫，转小火炖至排骨熟烂。
- 加入江豆宽豆角，继续炖至豆角熟透。
- 调入盐、胡椒粉，即可出锅。
2. 新开岭酱黄泥鳅
食材：黄泥鳅、豆瓣酱、姜片、葱段、料酒、盐、糖。 做法：
- 黄泥鳅去内脏，洗净。
- 锅中加油，放入黄泥鳅煎至两面金黄。
- 加入姜片、葱段、豆瓣酱，翻炒均匀。
- 加入料酒、盐、糖，小火炖煮至泥鳅熟透。
- 出锅前撒上葱花，即可。
3. 敦化豆腐
食材：豆腐、香菜、大葱、辣椒油、酱油、味精。 做法：
- 豆腐切块，焯水去腥。
- 香菜、大葱切碎。
- 将辣椒油、香菜、大葱与酱油、味精混合成蘸料。
- 将蘸料浇在豆腐上，即可食用。
4. 敦化锅包肉
食材：里脊肉、面粉、淀粉、鸡蛋、番茄酱、白糖、醋。 做法：
- 里脊肉切片，裹上面粉、淀粉、鸡蛋液。
- 锅中加油，将肉片炸至金黄酥脆。
- 锅中留少许油，加入番茄酱、白糖、醋，熬制成酸甜汁。
- 将炸好的肉片倒入酸甜汁中翻炒均匀，即可出锅。
结语
敦化家常菜以其独特的风味和简单的做法，深受人们喜爱。通过本文的介绍，相信你已经掌握了这些地道家常菜的做法。快去尝试一下吧，让美食为你的生活增添更多色彩！