敦化，位于吉林省延边朝鲜族自治州，是一座集自然风光与民族风情于一体的城市。这里的美食文化更是独具特色，汇聚了东北风味与朝鲜族风味的精华。一桌敦化美食盛宴，足以让人尽享东北风味精髓。
1. 朝鲜族特色美食
1.1 冷面
冷面是朝鲜族的传统美食，敦化的冷面在口感和口味上有着独特之处。面条呈现出微微透明的质感，咬下去既有弹性，又带有酸辣味道的汁水在口中爆发。搭配上泡菜、鸡蛋、肉片等配料，酸酸辣辣的口感让人回味无穷。
1.2 酱汤
用延边大酱（豆酱）为主要材料煮成的汤，食材有蔬菜、海鲜及豆腐等。在敦化，大酱汤是百姓餐桌上必不可少的传统美食。
1.3 打糕
打糕是朝鲜族的传统食品，用糯米制成，口感软糯，香甜可口。
1.4 泡菜
泡菜是朝鲜族的传统美食，以白菜、萝卜、黄瓜等蔬菜为原料，经过发酵、腌制而成，口感酸辣可口。
2. 东北风味美食
2.1 锅包肉
锅包肉是一道东北经典菜肴，以其酥脆的外皮和鲜嫩的里脊肉而闻名。在炸制的过程中，厨师们将事先精心处理过的猪肉裹上一层香喷喷的面糊，然后将其放入锅中炸至金黄色。最后，再加入甜酸的酱汁，锅包肉的酥脆与香甜交相辉映，令人食指大动。
2.2 红烧肉
红烧肉是东北地区的传统美食，以其肥而不腻、色泽红亮而著称。
2.3 炖菜
炖菜是东北地区的家常菜，以猪肉、排骨、鸡肉等为主料，搭配各种蔬菜，用慢火炖煮而成，口感鲜美。
2.4 烤肉串
敦化市烤肉串选用上等的羊肉和牛肉制成，调料十分讲究，口感香辣可口。
3. 敦化特色小吃
3.1 烤冷面
敦化的烤冷面以其别出心裁的制作方式和独特的调味而著称。选用新鲜的冷面搭配上特制的酱料，再经过火炙，每一口都是外脆内嫩，酱香四溢。
3.2 炸串
炸串是敦化的传统小吃，以各种蔬菜、肉类为原料，裹上面糊炸至金黄酥脆，口感香脆可口。
3.3 煎饼果子
煎饼果子的皮薄馅足，搭配上特制的酱料和葱花，口感层次丰富。
4. 敦化美食推荐
4.1 元奶奶包饭
位于敦化美食街上的元奶奶包饭能带给你饭的另一种极致味觉。包饭，烤肉配上自制辣酱，一口下去，就有种拥有了全世界的幸福感。
4.2 小木屋
小木屋是吉林省的知名餐馆，以其独特的味道吸引着食客。每次去小木屋必点菜单一定是菠萝沙拉跟水果米酒。
4.3 河坝烧烤串城
河坝烧烤串城是敦化的名片，羊肉小串肉质鲜美，滋味全然入肉，烤起来滋滋冒油，外焦里嫩，直击味蕾。
一桌敦化美食盛宴，让人在品尝美食的同时，也能感受到这座城市的独特魅力。不妨来敦化，尽享东北风味精髓。