东乡手抓羊肉：传统美食的灵魂
东乡手抓羊肉是甘肃临夏东乡自治县的特色美食，享有“说起手抓，想起临夏”的美誉。这道菜以其独特的烹饪方法和鲜美的口感，成为了东乡饮食文化的代表作。
精选食材，传统工艺
东乡手抓羊肉选用上等优质羊肉，尤其是东乡贡羊，这种羊以肉质细嫩、富含蛋白质和微量元素而著称。烹饪时，将整羊或分割后的大件肉放入大锅内，加入简单的调料如盐、花椒、生姜、草果等，用冰水煮制，小火慢炖，直至肉质鲜嫩多汁。
食用方法，独具特色
东乡手抓羊肉食用时，通常将煮熟的羊肉剁成小块，放在桌上，用手抓起一块，拌上椒盐和蒜泥，即可享用。这种直接用手抓食的方式，不仅增加了食用的趣味性，也更能品尝到羊肉的原汁原味。
河州包子：面食的艺术
河州包子是甘肃临夏的传统名吃，以其皮薄馅嫩、味道鲜美而闻名。
制作工艺，精细讲究
河州包子的制作工艺十分精细，选用精制面粉，用温水加少许食盐和面，揉至面团富有弹性。馅料则根据季节不同而有所变化，如冬韭黄、春韭菜、夏韭苔、秋用地大等。将馅料放入擀好的面叶中，左手拿包，右手在顶部从右至左旋捏成褶，整形后蒸熟即可。
口味丰富，满足不同需求
河州包子种类繁多，有肉包子、菜包子、糖包子（糖角）、枣包子等，不同的包子有不同的口味，满足了不同口味食客的要求。
油炸馃馃：酥脆香甜，回味无穷
油炸馃馃是甘肃临夏的传统美食，以其酥脆可口、香甜美味而受到人们的喜爱。
精选原料，制作过程
油炸馃馃选用面粉为主要原料，辅以糖、食用颜料等。捏成型后，经食用油烹炸而成。根据制作方法的不同，油炸馃馃分为嵌花、蜜饯和造型三种。
品味多样，满足味蕾
嵌花馃馃色彩艳丽，蜜饯馃馃酥甜清香，造型馃馃形态生动，各具特色，为食客提供了丰富的选择。
总结
甘肃临夏东乡的特色美食，不仅代表着当地的饮食文化，更是味蕾的诱惑。从东乡手抓羊肉到河州包子，再到油炸馃馃，每一种美食都蕴含着丰富的历史和文化底蕴，让人流连忘返。