中餐作为中国饮食文化的精髓，不仅味道鲜美，而且营养丰富。随着外卖行业的兴起，很多人为了方便快捷而忽略了亲手烹饪的乐趣和健康。今天，让我们跟随父母的脚步，学习一些简单易学的中餐食谱，在家也能轻松做出美味与健康。
一、家常红烧肉
1. 准备材料
- 五花肉：500克
- 生姜：3片
- 大蒜：3瓣
- 青蒜：2根
- 料酒：1汤匙
- 生抽：2汤匙
- 老抽：1汤匙
- 冰糖：适量
- 盐：少许
- 八角：2个
- 桂皮：1小段
2. 制作步骤
- 五花肉洗净，切成块状，放入沸水中焯水去血沫。
- 锅中放油，放入冰糖，小火炒至冰糖融化呈金黄色。
- 加入五花肉，翻炒至肉表面呈金黄色。
- 加入料酒、生抽、老抽、姜片、大蒜、八角、桂皮，翻炒均匀。
- 加入足够的水，大火烧开后转小火慢炖1小时。
- 最后加入青蒜段，翻炒均匀，调味即可。
二、清炒时蔬
1. 准备材料
- 菠菜：200克
- 红椒：1个
- 蒜末：适量
- 盐：少许
- 鸡精：少许
2. 制作步骤
- 菠菜洗净，焯水后沥干水分。
- 红椒洗净，切成条状。
- 锅中放油，放入蒜末爆香。
- 加入红椒翻炒片刻。
- 加入菠菜，快速翻炒均匀。
- 加入盐和鸡精，炒匀即可出锅。
三、番茄鸡蛋汤
1. 准备材料
- 番茄：2个
- 鸡蛋：2个
- 鸡高汤：500毫升
- 盐：少许
- 鸡精：少许
- 白胡椒粉：少许
2. 制作步骤
- 番茄洗净，切成小块。
- 鸡蛋打散备用。
- 锅中放入鸡高汤，大火烧开后加入番茄块，煮至番茄软烂。
- 将打散的鸡蛋液慢慢倒入锅中，用筷子轻轻搅动，使鸡蛋液形成细丝。
- 加入盐、鸡精和白胡椒粉，搅拌均匀即可。
通过以上三个简单易学的中餐食谱，相信你已经掌握了在家烹饪美味佳肴的基本技巧。在忙碌的生活中，给自己和家人一份健康的美食，享受烹饪的乐趣吧！