引言
在快节奏的现代生活中，外卖的便捷性让人难以抗拒。然而，长期依赖外卖不仅影响健康，还可能使家庭烹饪的传统逐渐消失。这本书旨在帮助读者轻松学会百道美味家常菜，从而开启健康生活的旅程。以下是我们为您精选的食谱，涵盖了各种口味和烹饪方法，让您的餐桌焕然一新。
一、基础食材准备
在开始烹饪之前，了解一些基础食材的挑选和保存方法非常重要。
1. 新鲜蔬菜
- 挑选：选择新鲜、无病虫害、无腐烂的蔬菜。
- 保存：将蔬菜放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室。
2. 新鲜肉类
- 挑选：选择色泽鲜艳、纹理清晰的肉类。
- 保存：将肉类用保鲜膜包裹，放入冰箱冷冻室。
3. 水果
- 挑选：选择新鲜、无病虫害、无腐烂的水果。
- 保存：将水果放入保鲜袋，置于冰箱冷藏室。
二、家常菜食谱展示
1. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒等。
步骤：
- 将豆腐切成小块，用开水焯水备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入豆瓣酱、辣椒等调料，翻炒均匀。
- 倒入豆腐，加适量水，大火烧开后转小火炖煮10分钟。
- 出锅前加入适量葱花、香菜等提香。
2. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、葱姜蒜、干辣椒、辣椒酱等。
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用盐、料酒、淀粉抓匀备用。
- 锅中放油，加入葱姜蒜爆香，再加入干辣椒、辣椒酱等调料。
- 倒入鸡丁翻炒至变色，加入花生米继续翻炒。
- 加入适量盐、糖、醋等调味，翻炒均匀即可出锅。
3. 清蒸鱼
食材：鱼、葱姜蒜、料酒、生抽、蒸鱼豉油等。
步骤：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制10分钟。
- 将葱姜蒜切成片，铺在鱼身上。
- 锅中加水烧开，将鱼放入蒸锅中，大火蒸10分钟。
- 出锅后，淋上生抽、蒸鱼豉油，撒上葱花、香菜等即可。
三、健康饮食小贴士
- 尽量减少外卖的频率，自己动手做菜，更加健康美味。
- 烹饪时注意油盐的摄入量，尽量选择清淡的调味品。
- 多吃新鲜蔬菜和水果，保持营养均衡。
- 做菜时注意食材的搭配，使菜肴更加营养。
通过学习这些家常菜食谱，相信您能够在短时间内成为厨房高手，为家人带来美味与健康。让我们一起告别外卖，开启健康生活的新篇章吧！