引言
在快节奏的现代生活中，外卖成为了许多人的日常选择。然而，长期依赖外卖不仅对健康不利，而且容易导致饮食单调。为了改变这种状况，我们可以通过学习烹饪，为自己和家人准备丰富多样的家常菜。本文将为您提供一个月不重样的做菜食谱，帮助您告别外卖，享受烹饪的乐趣。
第一周：经典家常菜
第一天：番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、葱花、盐、油
步骤：
- 番茄切块，鸡蛋打散。
- 热锅凉油，先下鸡蛋炒至凝固。
- 加入番茄块，炒至出汁。
- 加入葱花，调味出锅。
第二天：宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、青椒、红椒、干辣椒、葱姜蒜、盐、糖、醋、酱油、淀粉、油
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用盐、酱油、淀粉腌制。
- 热锅凉油，下鸡丁炒至变色。
- 加入葱姜蒜、干辣椒炒香。
- 加入青椒、红椒翻炒。
- 加入调味料，炒匀出锅。
第三天：红烧肉
食材：五花肉、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水
步骤：
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中放油，下葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入五花肉翻炒。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至肉熟烂，收汁出锅。
第二周：海鲜美食
第四天：清蒸鱼
食材：鱼、葱姜、料酒、盐、油
步骤：
- 鱼洗净，用料酒、盐腌制。
- 葱姜切片，铺在鱼身上。
- 锅中加水，放入鱼蒸10分钟。
- 出锅后淋上热油，撒上葱花。
第五天：蒜蓉粉丝蒸虾
食材：虾、粉丝、蒜蓉、盐、油、生抽
步骤：
- 虾去头去壳，留尾，背部开一刀。
- 粉丝用温水泡软。
- 虾和粉丝放入盘中，撒上蒜蓉、盐、油、生抽。
- 锅中加水，放入盘蒸10分钟。
第六天：红烧带鱼
食材：带鱼、葱姜蒜、八角、桂皮、香叶、料酒、生抽、老抽、糖、盐、水
步骤：
- 带鱼去鳞去内脏，切段。
- 锅中放油，下带鱼煎至两面金黄。
- 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒香。
- 加入料酒、生抽、老抽、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至带鱼熟烂，收汁出锅。
第三周：素食佳肴
第七天：地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、盐、糖、生抽、淀粉、油
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 茄子、土豆用盐腌制，青椒焯水。
- 锅中放油，下葱姜蒜炒香。
- 加入茄子、土豆翻炒。
- 加入青椒、调味料，炒匀出锅。
第八天：麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、豆瓣酱、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、生抽、淀粉、油
步骤：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 锅中放油，下葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
- 加入牛肉末翻炒。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入豆腐、调味料，炒匀出锅。
第九天：番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、葱花、盐、油
步骤：
- 番茄切块，鸡蛋打散。
- 热锅凉油，先下鸡蛋炒至凝固。
- 加入番茄块，炒至出汁。
- 加入葱花，调味出锅。
第四周：创意菜品
第十天：麻辣烫
食材：各种食材（如豆腐、土豆、白菜、粉丝等）、麻辣烫底料、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、生抽、淀粉、油
步骤：
- 各种食材洗净，焯水备用。
- 锅中放油，下葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
- 加入麻辣烫底料，加水烧开。
- 加入食材，煮至熟透。
- 调味出锅。
第十一天：酸菜鱼
食材：鱼、酸菜、葱姜蒜、辣椒、花椒、盐、糖、生抽、淀粉、油
步骤：
- 鱼去鳞去内脏，切片。
- 酸菜切丝。
- 锅中放油，下葱姜蒜、辣椒、花椒炒香。
- 加入酸菜翻炒。
- 加入鱼片，煮至熟透。
- 调味出锅。
第十二天：红烧茄子
食材：茄子、葱姜蒜、豆瓣酱、生抽、老抽、糖、盐、水、油
步骤：
- 茄子切块，焯水备用。
- 锅中放油，下葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入茄子翻炒。
- 加入生抽、老抽、糖、盐、水，大火烧开后转小火炖煮。
- 炖至茄子熟烂，收汁出锅。
结语
通过以上一个月的食谱，您可以为家人和朋友提供丰富多样的美食。告别外卖，自己动手做菜，不仅能保证饮食健康，还能增进家庭感情。希望您在烹饪的道路上越走越远，享受烹饪的乐趣！