引言
家常菜，顾名思义，是我们日常生活中最常见的菜肴。然而，日复一日地重复相同的菜肴，难免会让人感到单调乏味。学会一个月不重样的家常菜，不仅能够丰富餐桌，还能为我们的生活增添乐趣。本文将为您推荐多种家常菜谱，让您在一个月内享受多样化的美食。
第一周：经典菜肴篇
1. 宫保鸡丁
食材：鸡胸肉、花生米、干辣椒、葱段、姜片、蒜瓣、酱油、料酒、白糖、醋、盐、水淀粉
步骤：
- 鸡胸肉切丁，用料酒、盐腌制10分钟。
- 干辣椒切段，葱段、姜片、蒜瓣切末。
- 热锅凉油，放入花生米炸熟捞出。
- 锅中留底油，放入葱段、姜片、蒜瓣和干辣椒炒香。
- 加入鸡丁翻炒至变色。
- 加入酱油、料酒、白糖、醋、盐调味，用水淀粉勾芡。
- 最后加入炸好的花生米，翻炒均匀即可。
2. 地三鲜
食材：茄子、土豆、青椒、葱姜蒜、生抽、盐、糖、醋、水淀粉
步骤：
- 茄子、土豆、青椒切块。
- 葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，分别炸茄子、土豆至金黄色捞出。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入茄子、土豆、青椒翻炒。
- 加入生抽、盐、糖、醋调味，用水淀粉勾芡即可。
第二周：海鲜篇
1. 清蒸鱼
食材：鱼、葱姜蒜、生抽、料酒、盐、糖、油
步骤：
- 鱼去鳞、去内脏，洗净后抹上盐、料酒腌制10分钟。
- 葱姜蒜切末。
- 鱼放入盘中，撒上葱姜蒜末。
- 烧开水，将鱼放入蒸锅中蒸10分钟。
- 锅中放油，加入葱姜蒜末炒香。
- 将热油浇在鱼上，加入生抽、盐、糖调味即可。
2. 辣炒蛤蜊
食材：蛤蜊、葱姜蒜、干辣椒、生抽、料酒、盐、糖、油
步骤：
- 蛤蜊吐沙，洗净备用。
- 葱姜蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜和干辣椒炒香。
- 加入蛤蜊，加入生抽、料酒、盐、糖调味。
- 炒至蛤蜊开口即可。
第三周：素食篇
1. 麻婆豆腐
食材：豆腐、牛肉末、葱姜蒜、豆瓣酱、辣椒、花椒、生抽、盐、糖、水淀粉
步骤：
- 豆腐切块，焯水备用。
- 葱姜蒜切末，豆瓣酱剁碎。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入豆瓣酱、辣椒、花椒炒出红油。
- 加入牛肉末翻炒至变色。
- 加入生抽、盐、糖调味。
- 加入豆腐，翻炒均匀，用水淀粉勾芡即可。
2. 番茄炒蛋
食材：鸡蛋、番茄、葱姜蒜、盐、糖、油
步骤：
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 葱姜蒜切末。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜炒香。
- 加入番茄翻炒至出汁。
- 加入鸡蛋液，快速翻炒至凝固。
- 加入盐、糖调味即可。
第四周：创新菜肴篇
1. 芝士焗土豆
食材：土豆、芝士、洋葱、胡萝卜、培根、盐、黑胡椒、牛奶
步骤：
- 土豆、洋葱、胡萝卜切片，培根切块。
- 土豆片用盐、黑胡椒腌制10分钟。
- 将土豆片、洋葱、胡萝卜、培根铺在烤盘上。
- 加入芝士，倒入牛奶。
- 预热烤箱，将烤盘放入烤箱中，烤至芝士融化即可。
2. 酸菜鱼
食材：鱼片、酸菜、葱姜蒜、干辣椒、花椒、豆瓣酱、盐、糖、油
步骤：
- 鱼片用盐、料酒腌制10分钟。
- 酸菜切丝，葱姜蒜切末，干辣椒切段。
- 热锅凉油，放入葱姜蒜、干辣椒、花椒和豆瓣酱炒香。
- 加入酸菜翻炒出汁。
- 加入清水，煮沸后放入鱼片，煮至鱼片变色。
- 加入盐、糖调味，出锅前撒上葱花即可。
通过以上一个月的家常菜谱，相信您的餐桌将告别单调，充满惊喜。希望您在享受美食的同时，也能感受到生活的美好。