随着生活节奏的加快,越来越多的人选择外卖来解决饮食问题。然而,长期依赖外卖不仅影响健康,还可能消耗大量生活费。学会一些简单易学的家常菜,不仅能让你告别外卖,还能在享受美味的同时节省开支。以下是10道家常菜的做法,让你轻松入门,每月省下大把生活费!
1. 地三鲜
主题句:地三鲜是一道色香味俱全的家常菜,主要由土豆、茄子和青椒制作而成。
食材:
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 土豆、茄子、青椒分别切成条状,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 热锅冷油,油温5成热时,分别下土豆、茄子和青椒条煎至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入煎好的土豆、茄子和青椒条。
- 加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀,出锅即可。
2. 麻婆豆腐
主题句:麻婆豆腐是一道以豆腐为主料,辅以牛肉末、豆瓣酱等调料制作而成的川菜。
食材:
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 豆腐切成小块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅冷油,油温5成热时,下牛肉末翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入焯好水的豆腐和牛肉末,加入生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀,出锅即可。
3. 红烧肉
主题句:红烧肉是一道色香味俱佳的肉类菜品,肉质酥烂,入口即化。
食材:
- 五花肉 500克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤:
- 五花肉切成块,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅冷油,油温5成热时,下五花肉块煎至表面微黄,捞出备用。
- 锅中留底油,放入八角、葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、料酒、冰糖、清水和焯好水的五花肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时,加入盐调味,出锅即可。
4. 宫保鸡丁
主题句:宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料,辅以花生米、干辣椒等调料制作而成的川菜。
食材:
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 鸡胸肉切成丁,用生抽、盐腌制10分钟。
- 花生米放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅冷油,油温5成热时,下干辣椒爆香,加入腌制好的鸡丁翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,放入葱姜蒜爆香,加入生抽、老抽、盐调味,加入炒好的鸡丁和花生米,翻炒均匀,出锅即可。
5. 蒜蓉西兰花
主题句:蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜,营养丰富,口感清爽。
食材:
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 西兰花洗净,切成小朵,放入开水中焯水,捞出备用。
- 热锅冷油,油温5成热时,下蒜末爆香,加入焯好水的西兰花翻炒均匀。
- 加入盐调味,出锅即可。
6. 酸辣土豆丝
主题句:酸辣土豆丝是一道口感爽脆、酸辣可口的川菜。
食材:
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 醋 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 土豆去皮,切成细丝,用清水冲洗干净,沥干水分。
- 热锅冷油,油温5成热时,下干辣椒爆香,加入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀,加入醋、生抽、盐调味,翻炒均匀,出锅即可。
7. 糖醋里脊
主题句:糖醋里脊是一道外酥里嫩、酸甜可口的经典家常菜。
食材:
- 里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 里脊肉切成条状,用鸡蛋、生抽、老抽、盐、面粉腌制10分钟。
- 热锅冷油,油温5成热时,下里脊肉条煎至两面金黄,捞出备用。
- 锅中留底油,加入糖、醋、生抽、老抽、清水煮开,加入煎好的里脊肉条翻炒均匀,出锅即可。
8. 清炒时蔬
主题句:清炒时蔬是一道简单易做、营养丰富的家常菜。
食材:
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 100克
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 菠菜、胡萝卜、青椒分别洗净,切成段状。
- 热锅冷油,油温5成热时,下菠菜、胡萝卜、青椒翻炒均匀。
- 加入盐调味,出锅即可。
9. 鱼香肉丝
主题句:鱼香肉丝是一道以猪肉为主料,辅以木耳、胡萝卜等调料制作而成的川菜。
食材:
- 猪肉 200克
- 木耳 50克
- 胡萝卜 50克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 猪肉切成丝,木耳、胡萝卜切成丝,葱姜蒜切碎。
- 热锅冷油,油温5成热时,下葱姜蒜爆香,加入猪肉丝翻炒至变色,捞出备用。
- 锅中留底油,加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀,加入炒好的猪肉丝、生抽、老抽、盐调味,翻炒均匀,出锅即可。
10. 西红柿炒鸡蛋
主题句:西红柿炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。
食材:
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤:
- 西红柿洗净,切成小块;鸡蛋打入碗中,加入少许盐打散。
- 热锅冷油,油温5成热时,下鸡蛋液炒至凝固,捞出备用。
- 锅中留底油,加入西红柿块翻炒至出汁,加入炒好的鸡蛋翻炒均匀,加入盐调味,出锅即可。
学会这些家常菜,不仅能让你告别外卖,还能在享受美味的同时节省开支。快来试试吧!
