随着生活节奏的加快，越来越多的人选择外卖来解决饮食问题。然而，长期依赖外卖不仅影响健康，还可能消耗大量生活费。学会一些简单易学的家常菜，不仅能让你告别外卖，还能在享受美味的同时节省开支。以下是10道家常菜的做法，让你轻松入门，每月省下大把生活费！
1. 地三鲜
主题句：地三鲜是一道色香味俱全的家常菜，主要由土豆、茄子和青椒制作而成。
食材：
- 土豆 2个
- 茄子 1个
- 青椒 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 土豆、茄子、青椒分别切成条状，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅冷油，油温5成热时，分别下土豆、茄子和青椒条煎至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入煎好的土豆、茄子和青椒条。
- 加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
2. 麻婆豆腐
主题句：麻婆豆腐是一道以豆腐为主料，辅以牛肉末、豆瓣酱等调料制作而成的川菜。
食材：
- 老豆腐 1块
- 牛肉末 100克
- 豆瓣酱 2汤匙
- 生抽 1汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 葱姜蒜 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 豆腐切成小块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下牛肉末翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入豆瓣酱炒出红油。
- 加入焯好水的豆腐和牛肉末，加入生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
3. 红烧肉
主题句：红烧肉是一道色香味俱佳的肉类菜品，肉质酥烂，入口即化。
食材：
- 五花肉 500克
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 料酒 1汤匙
- 冰糖 适量
- 八角 2个
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 清水 适量
步骤：
- 五花肉切成块，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下五花肉块煎至表面微黄，捞出备用。
- 锅中留底油，放入八角、葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、料酒、冰糖、清水和焯好水的五花肉块。
- 大火烧开后转小火炖煮1小时，加入盐调味，出锅即可。
4. 宫保鸡丁
主题句：宫保鸡丁是一道以鸡肉为主料，辅以花生米、干辣椒等调料制作而成的川菜。
食材：
- 鸡胸肉 200克
- 花生米 50克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 鸡胸肉切成丁，用生抽、盐腌制10分钟。
- 花生米放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下干辣椒爆香，加入腌制好的鸡丁翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，放入葱姜蒜爆香，加入生抽、老抽、盐调味，加入炒好的鸡丁和花生米，翻炒均匀，出锅即可。
5. 蒜蓉西兰花
主题句：蒜蓉西兰花是一道简单易做的家常菜，营养丰富，口感清爽。
食材：
- 西兰花 1颗
- 蒜末 适量
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 西兰花洗净，切成小朵，放入开水中焯水，捞出备用。
- 热锅冷油，油温5成热时，下蒜末爆香，加入焯好水的西兰花翻炒均匀。
- 加入盐调味，出锅即可。
6. 酸辣土豆丝
主题句：酸辣土豆丝是一道口感爽脆、酸辣可口的川菜。
食材：
- 土豆 1个
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜 适量
- 醋 适量
- 生抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 土豆去皮，切成细丝，用清水冲洗干净，沥干水分。
- 热锅冷油，油温5成热时，下干辣椒爆香，加入葱姜蒜炒香。
- 加入土豆丝翻炒均匀，加入醋、生抽、盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
7. 糖醋里脊
主题句：糖醋里脊是一道外酥里嫩、酸甜可口的经典家常菜。
食材：
- 里脊肉 200克
- 鸡蛋 1个
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 糖 适量
- 醋 适量
- 盐 适量
- 面粉 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 里脊肉切成条状，用鸡蛋、生抽、老抽、盐、面粉腌制10分钟。
- 热锅冷油，油温5成热时，下里脊肉条煎至两面金黄，捞出备用。
- 锅中留底油，加入糖、醋、生抽、老抽、清水煮开，加入煎好的里脊肉条翻炒均匀，出锅即可。
8. 清炒时蔬
主题句：清炒时蔬是一道简单易做、营养丰富的家常菜。
食材：
- 菠菜 200克
- 胡萝卜 100克
- 青椒 1个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 菠菜、胡萝卜、青椒分别洗净，切成段状。
- 热锅冷油，油温5成热时，下菠菜、胡萝卜、青椒翻炒均匀。
- 加入盐调味，出锅即可。
9. 鱼香肉丝
主题句：鱼香肉丝是一道以猪肉为主料，辅以木耳、胡萝卜等调料制作而成的川菜。
食材：
- 猪肉 200克
- 木耳 50克
- 胡萝卜 50克
- 葱姜蒜 适量
- 生抽 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 猪肉切成丝，木耳、胡萝卜切成丝，葱姜蒜切碎。
- 热锅冷油，油温5成热时，下葱姜蒜爆香，加入猪肉丝翻炒至变色，捞出备用。
- 锅中留底油，加入木耳、胡萝卜丝翻炒均匀，加入炒好的猪肉丝、生抽、老抽、盐调味，翻炒均匀，出锅即可。
10. 西红柿炒鸡蛋
主题句：西红柿炒鸡蛋是一道简单易做、营养丰富的家常菜。
食材：
- 西红柿 2个
- 鸡蛋 2个
- 盐 适量
- 食用油 适量
步骤：
- 西红柿洗净，切成小块；鸡蛋打入碗中，加入少许盐打散。
- 热锅冷油，油温5成热时，下鸡蛋液炒至凝固，捞出备用。
- 锅中留底油，加入西红柿块翻炒至出汁，加入炒好的鸡蛋翻炒均匀，加入盐调味，出锅即可。
学会这些家常菜，不仅能让你告别外卖，还能在享受美味的同时节省开支。快来试试吧！