中式甜点,作为我国悠久饮食文化的重要组成部分,以其独特的风味和丰富的种类,深受人们喜爱。本文将带您深入了解中式甜点的魅力,从传统糕点到创意新品,一网打尽食谱大全。
一、传统中式甜点
1. 月饼
月饼作为中秋节的传统食品,寓意团圆、美满。其制作方法多样,有广式、苏式、京式等。以下以广式月饼为例:
材料:
- 中筋面粉:500克
- 猪油:200克
- 红糖:300克
- 芝麻:适量
- 花生:适量
- 瓜子:适量
制作步骤:
- 将中筋面粉和猪油混合,揉成面团,松弛30分钟。
- 将红糖加入热水溶解,制成糖浆。
- 将松弛好的面团分成小剂子,包入馅料,捏成月饼形状。
- 将月饼放入模具中,轻轻按压,使其成型。
- 将月饼放入预热至180℃的烤箱中,烘烤15分钟即可。
2. 汤圆
汤圆是元宵节的传统食品,寓意团圆、幸福。其制作方法简单,口味多样。以下以黑芝麻汤圆为例:
材料:
- 中筋面粉:500克
- 猪油:100克
- 红糖:200克
- 黑芝麻:适量
- 玉米淀粉:适量
制作步骤:
- 将中筋面粉和猪油混合,揉成面团,松弛30分钟。
- 将红糖加入热水溶解,制成糖浆。
- 将黑芝麻炒熟,磨成粉,加入糖浆和玉米淀粉,制成馅料。
- 将松弛好的面团分成小剂子,包入馅料,捏成汤圆形状。
- 将汤圆放入沸水中煮熟即可。
二、创意中式甜点
1. 红丝绒蛋糕
红丝绒蛋糕以其独特的红色和细腻的口感,成为近年来流行的甜点。以下为红丝绒蛋糕的制作方法:
材料:
- 中筋面粉:200克
- 红糖:100克
- 色拉油:50克
- 牛奶:50克
- 鸡蛋:3个
- 红曲粉:适量
- 玉米淀粉:适量
- 椰蓉:适量
制作步骤:
- 将鸡蛋分离,蛋黄和蛋白分别打发。
- 将中筋面粉、红曲粉和玉米淀粉混合过筛,加入蛋黄液、色拉油和牛奶,搅拌均匀。
- 将打发好的蛋白霜加入面糊中,轻轻翻拌均匀。
- 将面糊倒入模具中,撒上椰蓉,放入预热至180℃的烤箱中,烘烤25分钟即可。
2. 芝麻球
芝麻球是一种简单易做、口感酥脆的甜点。以下为芝麻球的制作方法:
材料:
- 中筋面粉:200克
- 猪油:100克
- 红糖:100克
- 黑芝麻:适量
制作步骤:
- 将中筋面粉和猪油混合,揉成面团,松弛30分钟。
- 将红糖加入热水溶解,制成糖浆。
- 将松弛好的面团分成小剂子,包入糖浆,捏成球状。
- 将球状面团裹上黑芝麻,轻轻按压。
- 将芝麻球放入预热至180℃的烤箱中,烘烤15分钟即可。
三、总结
中式甜点种类繁多,制作方法各异。通过本文的介绍,相信您对中式甜点的魅力有了更深入的了解。在享受美食的同时,也传承了我国悠久的饮食文化。
