引言
在快节奏的现代生活中，健康饮食越来越受到人们的重视。豆腐作为一种低脂肪、高蛋白的健康食材，深受大众喜爱。本文将为您介绍一款简单易学的素炒豆腐食谱，让您告别油腻，享受健康美味。
准备材料
- 老豆腐1块
- 青红椒各1个
- 葱、姜、蒜各适量
- 酱油、盐、糖、料酒、水淀粉、香油各适量
烹饪步骤
1. 准备豆腐
将豆腐切成小块，放入开水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。
2. 准备配菜
青红椒洗净切丝，葱姜蒜切末备用。
3. 炒豆腐
锅中放油，油热后放入葱姜蒜末爆香，再加入豆腐块，翻炒均匀。
4. 调味
加入酱油、盐、糖、料酒，继续翻炒均匀，让豆腐充分吸收调味料。
5. 加入配菜
将青红椒丝加入锅中，翻炒均匀。
6. 淋水淀粉
加入水淀粉勾芡，使豆腐更加入味。
7. 出锅
最后淋上香油，翻炒均匀，即可出锅装盘。
小贴士
- 豆腐焯水可以去除豆腥味，使豆腐更加鲜美。
- 炒豆腐时火候不宜过大，以免豆腐碎裂。
- 淋上水淀粉可以使豆腐更加入味，口感更佳。
结语
这款素炒豆腐食谱简单易学，营养丰富，是一道健康美味的家常菜。希望您能尝试制作，享受健康生活。