引言
鲁菜和苏菜作为中国八大菜系中的代表，各具特色，深受人们喜爱。本文将带您走进山东和江苏，揭秘这两地的特色菜谱，让您在家也能轻松烹饪出地道的鲁苏风味。
山东特色菜谱
1. 鲁菜经典——红烧肉
食材：五花肉、葱姜、八角、桂皮、料酒、生抽、老抽、糖等。
制作步骤：
- 将五花肉切成块，用开水焯水去腥。
- 锅中放油，将五花肉炸至金黄色。
- 加入葱姜、八角、桂皮炒香。
- 倒入料酒、生抽、老抽和糖，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火炖至肉质酥烂。
2. 莱阳梨炖雪梨
食材：莱阳梨、雪梨、冰糖、枸杞等。
制作步骤：
- 将莱阳梨和雪梨去皮去核，切块。
- 锅中加水，放入梨块和冰糖。
- 加入枸杞，大火烧开后转小火炖至梨肉软烂。
江苏特色菜谱
1. 苏菜经典——清炖蟹粉狮子头
食材：猪肉、蟹肉、蟹黄、葱姜、料酒、生抽、老抽、盐等。
制作步骤：
- 将猪肉和蟹肉混合，加入葱姜、料酒、生抽、老抽、盐等调味料。
- 将混合好的肉馅做成狮子头形状。
- 锅中加水，放入狮子头，大火烧开后转小火炖至熟透。
2. 扬州炒饭
食材：米饭、鸡蛋、虾仁、胡萝卜、青豆、玉米粒、葱、盐、生抽等。
制作步骤：
- 将鸡蛋打散，加入米饭中拌匀。
- 锅中放油，将米饭炒至松散。
- 加入虾仁、胡萝卜、青豆、玉米粒等食材，加入盐、生抽调味。
- 最后加入葱花，翻炒均匀即可。
总结
通过本文的介绍，相信您已经对山东和江苏的特色菜谱有了更深入的了解。在家尝试这些菜谱，不仅能品尝到地道的鲁苏风味，还能锻炼自己的厨艺。希望您在烹饪过程中享受美食带来的快乐！