引言
早餐是一天中最重要的一餐，它不仅为我们的身体提供能量，还能影响我们的心情和效率。然而，很多人因为时间紧张或者缺乏创意，导致早餐变得单调乏味。本文将为您介绍20款家常菜早餐食谱，让您轻松告别单调，开启美好的一天！
1. 煎蛋三明治
材料
- 鸡蛋 2个
- 全麦面包 2片
- 火腿片 2片
- 蔬菜（如黄瓜、番茄）适量
- 沙拉酱 适量
做法
- 鸡蛋打散，煎至两面金黄。
- 将全麦面包涂上沙拉酱，放上火腿片和煎蛋。
- 再放上切片的蔬菜，即可享用。
2. 豆浆配油条
材料
- 豆浆 1杯
- 油条 2根
- 红枣 5颗
- 冰糖 适量
做法
- 红枣泡软，去核。
- 将红枣和冰糖放入锅中，加入豆浆。
- 煮沸后转小火慢炖，直至红枣熟透。
3. 麻将豆腐脑
材料
- 南豆腐 1块
- 鸡蛋 1个
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
做法
- 南豆腐切成小块，放入开水中焯水。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，倒入锅中，快速搅拌成蛋花。
- 加入青菜和葱花，调味后淋上香油。
4. 炸酱面
材料
- 面条 100克
- 炸酱 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 面条煮熟，捞出过冷水。
- 将炸酱和调味料混合，淋在面条上。
- 撒上葱花，淋上香油。
5. 鸡蛋灌饼
材料
- 面饼 1张
- 鸡蛋 1个
- 蔬菜（如生菜、黄瓜）适量
- 肉末 适量
- 酱油 适量
- 香油 适量
做法
- 面饼放入热锅中，两面煎至金黄。
- 鸡蛋打散，倒入饼中，煎至半熟。
- 加入蔬菜和肉末，调味后卷起即可。
6. 炒米粉
材料
- 米粉 100克
- 肉末 适量
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 米粉煮熟，捞出过冷水。
- 热锅凉油，加入肉末翻炒至变色。
- 加入青菜和米粉，调味后撒上葱花，淋上香油。
7. 豆浆炒饭
材料
- 米饭 100克
- 豆浆 适量
- 胡萝卜 适量
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 胡萝卜和青菜切成小块。
- 热锅凉油，加入葱花炒香。
- 加入米饭、豆浆、胡萝卜和青菜，调味后撒上葱花，淋上香油。
8. 番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋 2个
- 番茄 1个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 鸡蛋打散，番茄切块。
- 热锅凉油，加入葱花炒香。
- 加入番茄和鸡蛋，调味后撒上葱花，淋上香油。
9. 葱油饼
材料
- 面粉 200克
- 葱花 适量
- 鸡蛋 1个
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 面粉加入温水揉成面团，醒发20分钟。
- 鸡蛋打散，加入葱花、生抽和香油，拌匀成葱油。
- 将面团擀成饼状，涂上葱油，卷起后切成小段，再擀成饼状。
- 热锅凉油，将饼放入锅中，两面煎至金黄。
10. 酸菜鱼
材料
- 鱼片 200克
- 酸菜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 鱼片用盐、生抽腌制10分钟。
- 酸菜切丝，放入锅中煮沸。
- 加入鱼片，煮至熟透。
- 撒上葱花，淋上香油。
11. 糖醋里脊
材料
- 里脊肉 200克
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
做法
- 里脊肉切成薄片，用盐、生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入肉片翻炒至变色。
- 加入生抽、白糖和醋，煮至肉片熟透。
- 撒上葱花，淋上香油。
12. 鸡蛋炒饭
材料
- 米饭 100克
- 鸡蛋 1个
- 胡萝卜 适量
- 青菜 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 胡萝卜和青菜切成小块。
- 鸡蛋打散，加入少许盐，倒入锅中，快速搅拌成蛋花。
- 加入米饭、胡萝卜和青菜，调味后撒上葱花，淋上香油。
13. 肉夹馍
材料
- 面粉 200克
- 猪肉 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 香油 适量
做法
- 面粉加入温水揉成面团，醒发20分钟。
- 猪肉切成小块，用生抽、老抽和香油腌制10分钟。
- 将面团擀成饼状，放入锅中，两面煎至金黄。
- 将腌制好的猪肉放入饼中，卷起即可。
14. 番茄炖牛腩
材料
- 牛腩 500克
- 番茄 2个
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 牛腩切成小块，焯水去血沫。
- 番茄切块，放入锅中煮沸。
- 加入牛腩、葱花和生抽，煮至牛腩熟透。
- 撒上葱花，淋上香油。
15. 鱼香肉丝
材料
- 猪肉 200克
- 木耳 适量
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 猪肉切成细丝，用生抽腌制10分钟。
- 木耳和青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入葱花炒香。
- 加入猪肉丝、木耳和青红椒，调味后撒上葱花，淋上香油。
16. 麻婆豆腐
材料
- 豆腐 1块
- 牛肉末 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 豆腐切成小块，焯水去腥味。
- 热锅凉油，加入葱花炒香。
- 加入牛肉末和生抽，煮至变色。
- 加入豆腐，调味后撒上葱花，淋上香油。
17. 糖醋排骨
材料
- 排骨 500克
- 生抽 适量
- 白糖 适量
- 醋 适量
- 葱花 适量
- 香油 适量
做法
- 排骨焯水去血沫。
- 热锅凉油，加入葱花炒香。
- 加入排骨和生抽、白糖和醋，煮至排骨熟透。
- 撒上葱花，淋上香油。
18. 蒜蓉粉丝蒸虾
材料
- 虾 10只
- 粉丝 适量
- 蒜蓉 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 虾去头去壳，留尾。
- 粉丝用温水泡软。
- 将虾放在粉丝上，撒上蒜蓉和生抽。
- 蒸锅加水煮沸，放入虾和粉丝，蒸5分钟即可。
19. 酸辣土豆丝
材料
- 土豆 1个
- 青红椒 适量
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 醋 适量
- 香油 适量
做法
- 土豆去皮切丝，用清水冲洗掉淀粉。
- 青红椒切丝。
- 热锅凉油，加入葱花炒香。
- 加入土豆丝和青红椒，调味后撒上葱花，淋上香油。
20. 葱爆羊肉
材料
- 羊肉 200克
- 葱花 适量
- 生抽 适量
- 香油 适量
做法
- 羊肉切成薄片，用生抽腌制10分钟。
- 热锅凉油，加入葱花炒香。
- 加入羊肉，快速翻炒至变色。
- 调味后撒上葱花，淋上香油。
通过以上20款家常菜早餐食谱，相信您已经找到了适合自己的美味早餐。赶快动手尝试吧，祝您每天都有一个美好的开始！