引言
脂肪是我们日常饮食中不可或缺的一部分，但过多的脂肪摄入会导致肥胖、心血管疾病等问题。因此，如何在享受美食的同时保持健康，成为了许多人的关注焦点。今天，我们将为您揭秘一道低脂秘制牛腩排块食谱，帮助您告别脂肪困扰。
食材准备
主料
- 牛腩排块 500克
- 莲藕 1节
- 白萝卜 1根
辅料
- 姜片 适量
- 葱段 适量
- 香叶 2片
- 八角 1个
- 花椒 适量
- 生抽 适量
- 老抽 适量
- 料酒 适量
- 盐 适量
- 糖 适量
- 清水 适量
制作步骤
步骤一：牛腩排块预处理
- 将牛腩排块放入沸水中焯水，去除血沫和杂质。
- 焯水后的牛腩排块用清水冲洗干净，备用。
步骤二：炖煮牛腩
- 锅中加入适量清水，放入焯好水的牛腩排块、姜片、葱段、香叶、八角、花椒。
- 大火煮沸后，撇去浮沫，转小火慢炖1小时。
步骤三：加入莲藕和白萝卜
- 将莲藕和白萝卜切成块状，备用。
- 待牛腩炖至半熟时，加入莲藕和白萝卜块，继续炖煮30分钟。
步骤四：调味
- 待牛腩炖至酥烂时，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖调味。
- 炖至收汁，即可出锅。
注意事项
- 牛腩排块焯水时，要确保水开后焯水，以便去除血沫和杂质。
- 炖煮牛腩时，火候要控制好，大火煮沸后转小火慢炖，以保持牛腩的口感。
- 加入莲藕和白萝卜时，要根据个人口味调整时间，以免炖煮过度。
总结
这道低脂秘制牛腩排块食谱，通过炖煮的方式，保留了牛腩的原汁原味，同时降低了脂肪的摄入。您可以根据个人口味，适当调整食材和调料。希望这道食谱能帮助您告别脂肪困扰，享受健康美食。