引言
谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。这个时节，气温逐渐回暖，雨水增多，万物生长旺盛。为了顺应自然规律，保持身体健康，以下为您推荐50道谷雨时节的养生食谱，让您在享受美味的同时，也能养生保健。
养生食谱
1. 菠菜鸡蛋燕麦粥
- 食材：即食燕麦50g、鸡蛋1个、菠菜100g、盐少许。
- 做法：燕麦加200ml水煮3分钟；打入鸡蛋搅散，加焯水后的菠菜煮1分钟，放少许盐调味。
2. 全麦鸡蛋卷无糖豆浆
- 食材：全麦卷饼1张、鸡蛋1个、生菜2片、无糖豆浆200ml。
- 做法：鸡蛋打散，加少许盐（可选），平底锅刷薄油煎成蛋饼；蛋饼铺在全麦卷饼上，放生菜卷紧，切成小段；搭配无糖豆浆（可加少量木糖醇调味）。
3. 杂粮饭清蒸鲈鱼蒜蓉菠菜鸡肉蔬菜卷
- 食材：大米50g、糙米50g、鲈鱼半条（约150g）、菠菜200g、蒜末2瓣，姜片、葱丝少许。
- 做法：杂粮米提前浸泡1小时，电饭锅煮熟；鲈鱼洗净，鱼身划刀，铺姜片蒸10分钟，撒葱丝后淋少量热油；菠菜焯水30秒捞出，蒜末炒香后关火拌入菠菜，加少许盐。
4. 鸡肉蔬菜卷
- 食材：鸡胸肉200g、生菜2片、胡萝卜半根、黄瓜1根、蒜蓉适量。
- 做法：鸡胸肉切片，用盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟；胡萝卜、黄瓜切丝；生菜洗净切丝；鸡肉片铺在生菜上，放上胡萝卜丝、黄瓜丝，卷起；蒜蓉炒香，淋在鸡肉蔬菜卷上。
5. 莲子芡实粥
- 食材：莲子、芡实、大米各适量。
- 做法：莲子、芡实、大米过水洗净，将原料一同放入锅中，加入适量的水用温火进行熬制，开锅后转小火继续熬煮，煮熟即可。
6. 燕麦粥
- 食材：燕麦片、牛奶或果汁适量。
- 做法：将燕麦片加入水中煮沸，然后转小火煮20-30分钟，期间可以加入少量的牛奶或果汁来增加口感和营养。
7. 青椒炒鸡蛋
- 食材：青椒、鸡蛋、适量油。
- 做法：青椒切成小块，鸡蛋打散，加入适量油，热锅后加入青椒和鸡蛋，翻炒即可。
8. 地瓜粥
- 食材：地瓜、牛奶或蜂蜜适量。
- 做法：地瓜切成小块，加入水中煮沸，煮熟后用搅拌器打成泥状，再加入适量的牛奶或蜂蜜来调味。
9. 枸杞红枣茶
- 食材：枸杞、红枣适量。
- 做法：将适量的枸杞和红枣放入水中煮沸，然后用小火煮约10分钟即可。
10. 冬虫夏草炖鸭
- 食材：冬虫夏草、鸭、生姜、盐等调味品适量。
- 做法：先将鸭宰杀干净，然后将冬虫夏草、姜及其他调味品放入鸭肚内，用线扎紧，隔水炖一小时左右。
11. 玄参炖猪肝
- 食材：玄参、猪肝、调味品适量。
- 做法：将猪肝切片，玄参洗净切片；锅中加水，放入猪肝片和玄参片，炖煮至猪肝熟透，加入调味品即可。
12. 茯苓核桃粥
- 食材：茯苓粉、核桃仁、小米、适量水。
- 做法：将茯苓粉、核桃仁、小米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至粥熟即可。
13. 芡实鸡内金饼
- 食材：芡实粉、炒鸡内金粉、鸡蛋、适量水。
- 做法：将芡实粉、炒鸡内金粉、鸡蛋混合均匀，加入适量的水，煎成饼状即可。
14. 玉米须菊花饮
- 食材：鲜玉米须、杭白菊、冰糖少许。
- 做法：将鲜玉米须、杭白菊洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，加入冰糖调味即可。
15. 赤小豆冬瓜盅
- 食材：冬瓜、赤小豆、薏仁、适量水。
- 做法：冬瓜挖瓤，填入赤小豆、薏仁，蒸1小时即可。
16. 荷叶决明子茶
- 食材：干荷叶、决明子、陈皮、适量水。
- 做法：将干荷叶、决明子、陈皮洗净，放入锅中，加入适量的水，煮沸后转小火煮10分钟，即可饮用。
17. 蒜蓉马齿苋
- 食材：马齿苋、蒜蓉、亚麻籽油。
- 做法：马齿苋焯水后拌蒜泥，淋亚麻籽油即可。
18. 山药茯苓糕
- 食材：铁棍山药、茯苓粉、红枣泥、适量水。
- 做法：铁棍山药蒸熟，压成泥状，加入茯苓粉、红枣泥，揉成糕状，蒸熟即可。
19. 蚕豆鲫鱼汤
- 食材：蚕豆、鲫鱼、砂仁、适量水。
- 做法：鲫鱼去鳞、去内脏，与蚕豆、砂仁一同放入锅中，加入适量的水，炖煮至鲫鱼熟透即可。
20. 二芽消食饮
- 食材：炒谷芽、炒麦芽、适量水。
- 做法：将炒谷芽、炒麦芽放入锅中，加入适量的水，煎煮代茶饮用。
21. 南瓜小米糊
- 食材：贝贝南瓜、小米、莲子、母乳/配方奶。
- 做法：贝贝南瓜蒸熟，与小米、莲子一同放入破壁机中打糊，加入母乳/配方奶搅拌均匀即可。
22. 苹果鸡内金泥
- 食材：蒸熟苹果、炒鸡内金粉。
- 做法：蒸熟苹果拌炒鸡内金粉即可。
23. 茶树菇蒸排骨
- 食材：茶树菇、排骨、红枣、茵陈、生姜。
- 做法：排骨切片，用盐、胡椒粉、生抽腌制10分钟；茶树菇洗净备用；将排骨、茶树菇、红枣、茵陈、生姜放入蒸锅中，蒸煮至排骨熟透即可。
24. 椰青姬松茸炖鸡
- 食材：清远鸡、姬松茸、适量水。
- 做法：将清远鸡洗净，姬松茸泡发；将鸡放入锅中，加入姬松茸和适量的水，炖煮至鸡肉熟透即可。
25. 鲜菇鸡汤
- 食材：鲜蘑菇、鸡腿、生姜、葱、盐。
- 做法：鸡腿去皮切块，焯水去血水；鲜蘑菇洗净备用。锅中加水，放入鸡腿块和姜片，煮开后转小火炖煮40分钟。加入鲜蘑菇，继续炖煮20分钟，最后加盐调味，撒上葱花即可。
26. 春笋炒腊肉
- 食材：春笋、腊肉、蒜片、盐。
- 做法：春笋去皮切片，焯水去涩味；腊肉切片备用。热锅冷油，放入蒜片爆香，加入腊肉煸炒出油。加入春笋片，翻炒至熟，调味后即可出锅。
27. 豆蔻砂仁荷叶饮
- 食材：白豆蔻、砂仁、荷叶、适量水。
- 做法：将荷叶洗净，切碎，与洗净的白豆蔻、砂仁一同放入沙锅，加足量水，大火煮沸，改用小火煮20分钟，用洁净纱布过滤，取汁即成。
28. 海带银耳羹
- 食材：海带、银耳、冰糖适量。
- 做法：将海带洗净切碎，银耳泡发后与海带一起加水用文火煨成稠羹，加冰糖适量。1日内服完，可常服。
29. 香椿拌豆腐
- 食材：豆腐、香椿、盐、香油适量。
- 做法：将香椿洗净后焯烫1分钟后捞出过凉，将香椿切成末，豆腐放入碗中，加入少许的盐和香油，拌匀即可。
30. 莲子芡实粥
- 食材：莲子、芡实、大米各适量。
- 做法：莲子、芡实、大米过水洗净，将原料一同放入锅中，加入适量的水用温火进行熬制，开锅后转小火继续熬煮，煮熟即可。
31. 大麦牛肉粥
- 食材：大麦仁、熟牛肉、面粉、胡椒粉、辣椒丝、葱花、生姜丝、麻油、牛肉汤、精盐、味精、醋各适量。
- 做法：将牛肉切成小块，将麦仁去杂，洗净，面粉加水调成稀稠，锅中下牛肉汤和水，放大麦仁煮开花，将面粉糊入锅烧沸成麦仁面糊，另一锅中放熟牛肉、精盐、醋，放入麦仁面糊，加入味精、胡椒粉、辣椒丝、葱花、生姜丝、麻油，烧沸即可。
32. 薏米赤小豆山药粥
- 食材：薏米、赤小豆、山药、适量水。
- 做法：将薏米、赤小豆、山药洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至粥熟即可。
33. 红枣枸杞粥
- 食材：红枣、枸杞、大米、适量水。
- 做法：红枣、枸杞、大米洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至粥熟即可。
34. 莲藕排骨汤
- 食材：莲藕、排骨、生姜、盐适量。
- 做法：排骨洗净，切块；莲藕去皮，切块；生姜切片。锅中加水，放入排骨、莲藕、生姜，炖煮至排骨熟透，加入盐调味即可。
35. 花生炖猪脚
- 食材：花生、猪脚、生姜、盐适量。
- 做法：猪脚洗净，切块；生姜切片。锅中加水，放入猪脚、生姜，炖煮至猪脚熟透，加入花生，继续炖煮至花生熟透，加入盐调味即可。
36. 莲子猪肚汤
- 食材：莲子、猪肚、生姜、盐适量。
- 做法：猪肚洗净，切块；生姜切片。锅中加水，放入猪肚、生姜，炖煮至猪肚熟透，加入莲子，继续炖煮至莲子熟透，加入盐调味即可。
37. 红枣桂圆汤
- 食材：红枣、桂圆、适量水。
- 做法：红枣、桂圆洗净，放入锅中，加入适量的水，煮至汤熟即可。