谷雨，作为春季的最后一个节气，标志着春季的结束和夏季的临近。在这一时节，万物复苏，大自然赐予我们丰富的食材，为我们的餐桌带来了各式各样的美味。以下是一些谷雨时节的特色美食，让我们一起探寻春日的味蕾之旅。
香椿：树上鲜蔬，一口入魂
香椿，谷雨时节的树上鲜蔬，以其独特的香味和丰富的营养而受到人们的喜爱。雨前香椿嫩如丝，谷雨时节的香椿芽紫红油亮，香味浓郁。常见的吃法有凉拌、炒蛋、拌豆腐等，但食用前需焯水去除亚硝酸盐。
谷雨茶：春茶压轴选手
谷雨茶，清明后、立夏前采摘的二春茶，茶汤清润回甘，具有祛湿解春困的功效。湖南的安化、桃江一带特制的擂茶，将新茶与芝麻、花生和绿豆混合，成为解渴又饱腹的茶中粥。
槐花：清香四溢的春日甜点
谷雨前后，槐花盛开，香甜气息弥漫街头巷尾。槐花可以裹面蒸、炒蛋、做蜜饮，也可以拌凉菜或槐花糕。每一口都是自然的馈赠。
春笋：脆嫩鲜到弹舌
雨后春笋，说的就是它！腌笃鲜、油焖笋、笋干烧肉等，吸饱汤汁的笋块比肉还香。春笋还可以炒虾仁，鲜味暴击双倍好吃。
荠菜：野菜界的温柔担当
过了清明就变老的荠菜，谷雨前抓紧再吃一波！包馄饨、煮豆腐羹，那股清甜是超市蔬菜没有的野趣。
酸藠头：脆爽解腻湘味凉菜
湖南人的春天少不了酸辣藠头！腌渍后的藠头酸甜微辣，与酥脆花生凉拌，淋上红油辣子，一口脆爽激活味蕾，配米粉、拌饭都绝杀。
红烧鲤鱼：吉祥又滋补的硬菜
谷雨食鲤，年年有余。肥美鲤鱼煎至金黄，淋上酱汁焖煮，鱼肉细嫩入味，加入豆腐吸鲜，寓意富足安康。
蒜苔肉丝：杀菌增免疫的黄金搭档
天然青霉素蒜苔遇上嫩滑肉丝，大火爆炒锅气十足。谷雨温差大，吃它增强抵抗力，加上剁椒提鲜辣，香辣又可口。
豌豆虾仁粥：鲜掉眉毛的养生粥
新鲜豌豆与虾仁，鲜掉眉毛的养生粥。简单易做，营养丰富，适合谷雨时节食用。
谷雨时节，让我们一起品尝这些特色美食，感受春天的美好。