引言
谷雨，二十四节气中的第六个节气，标志着春季的结束和夏季的开始。在这个充满生机和活力的时节，通过学习一些新奇的家常菜，不仅可以丰富你的餐桌，还能让家人感受到春天的气息。以下是十道简单易学且美味的家常菜，让你的餐桌焕然一新！
一、清炒时蔬
材料
- 时令蔬菜（如西兰花、菠菜等）
- 盐
- 食用油
- 蒜末
做法
- 将蔬菜洗净，切成适当大小的段或片。
- 热锅冷油，放入蒜末炒香。
- 加入蔬菜快速翻炒至断生。
- 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
二、红烧肉
材料
- 五花肉
- 生姜
- 大蒜
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 八角
- 水适量
做法
- 五花肉切块，焯水去腥。
- 锅中加油，放入生姜片、大蒜片炒香。
- 加入五花肉块，翻炒至表面微黄。
- 加入料酒、酱油、糖和八角，加水没过肉块。
- 大火烧开后转小火慢炖至肉烂。
三、宫保鸡丁
材料
- 鸡胸肉
- 花生米
- 胡萝卜
- 青椒
- 干辣椒
- 葱
- 姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 盐
- 淀粉
- 食用油
做法
- 鸡胸肉切丁，用料酒、酱油、淀粉腌制。
- 胡萝卜、青椒切丁，葱姜蒜切末。
- 热锅加油，放入花生米炸熟备用。
- 另起锅，加入葱姜蒜炒香，放入鸡丁翻炒至变色。
- 加入胡萝卜、青椒和干辣椒继续翻炒。
- 调入料酒、酱油、糖和盐，快速翻炒均匀。
- 出锅前加入炸好的花生米即可。
四、蒜蓉西兰花
材料
- 西兰花
- 大蒜
- 盐
- 食用油
做法
- 西兰花洗净，切成小朵。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 热锅加油，放入蒜末炒香。
- 加入西兰花快速翻炒至断生。
- 调入适量盐，翻炒均匀即可出锅。
五、鱼香肉丝
材料
- 猪里脊肉
- 木耳
- 胡萝卜
- 青椒
- 豆瓣酱
- 生姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 盐
- 淀粉
- 食用油
做法
- 猪里脊肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制。
- 木耳、胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅加油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、豆瓣酱炒香。
- 加入木耳、胡萝卜、青椒继续翻炒。
- 调入料酒、酱油、糖和盐，快速翻炒均匀。
六、红烧茄子
材料
- 茄子
- 生姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 盐
- 八角
- 水适量
做法
- 茄子去蒂，切成滚刀块。
- 锅中加油，放入茄子块炸至表面微黄。
- 生姜、蒜切片。
- 锅中留底油，加入生姜片、蒜片炒香。
- 加入炸好的茄子块，调入料酒、酱油、糖和盐。
- 加入八角和水，大火烧开后转小火炖至茄子烂熟。
七、番茄炒蛋
材料
- 鸡蛋
- 番茄
- 盐
- 食用油
做法
- 鸡蛋打散，加盐调味。
- 番茄洗净，切成小块。
- 热锅加油，倒入蛋液炒至凝固，盛出备用。
- 另起锅，加入番茄块翻炒至出汁。
- 加入炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀。
八、青椒肉丝
材料
- 猪里脊肉
- 青椒
- 生姜
- 蒜
- 料酒
- 酱油
- 糖
- 盐
- 淀粉
- 食用油
做法
- 猪里脊肉切丝，用料酒、酱油、淀粉腌制。
- 青椒切丝，葱姜蒜切末。
- 热锅加油，放入肉丝翻炒至变色。
- 加入葱姜蒜末、青椒丝继续翻炒。
- 调入料酒、酱油、糖和盐，快速翻炒均匀。
九、凉拌黄瓜
材料
- 黄瓜
- 大蒜
- 盐
- 食用油
- 米醋
- 糖
做法
- 黄瓜洗净，切成条状。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 黄瓜条放入盐水中浸泡10分钟。
- 泡好的黄瓜条沥干水分，加入蒜末、盐、糖、米醋和食用油。
- 拌匀即可。
十、蒜蓉蒸虾
材料
- 虾
- 大蒜
- 盐
- 食用油
- 香葱
做法
- 虾去头去壳，留尾巴，挑去虾线。
- 大蒜剥皮，切成蒜末。
- 虾放入碗中，加入蒜末、盐和少量食用油。
- 蒸锅加水烧开，放入虾蒸约5分钟。
- 蒸好的虾撒上香葱即可。
通过学习这些家常菜的做法，相信你的餐桌将会变得更加丰富多彩。谷雨时节，让我们在美食中感受春天的美好！