引言
谷雨，是二十四节气中的第六个节气，也是春季的最后一个节气。在这个时节，万物生长，大地复苏，人们的食欲也随之旺盛。定西，作为我国甘肃省的一个地区，拥有丰富的自然资源和独特的地理环境，孕育了众多地道美食。本文将带您走进定西，探寻那些令人垂涎欲滴的地道美食。
定西美食概述
定西地处黄土高原，气候干燥，但由于其独特的地理位置，使得这里的农产品丰富多样。定西美食以面食为主，同时融合了甘肃其他地区的特色，形成了独具一格的地方风味。
定西面食
1. 定西手擀面
定西手擀面是定西最具代表性的面食之一，以其筋道、口感好而闻名。制作手擀面需要选用优质面粉，经过反复揉搓、擀面，最后切成细条。搭配不同的调料和汤汁，即可成为一道美味佳肴。
2. 定西搓面
搓面是定西地区一种传统的面食，制作方法独特。将面团搓成细长条，然后切成小段，煮熟后搭配酸菜、豆腐等食材，味道鲜美。
3. 定西油泼面
定西油泼面是定西地区的一种特色面食，以其独特的口感和味道受到人们喜爱。将面条煮熟后，浇上热油，撒上葱花、辣椒等调料，味道香辣可口。
定西特色小吃
1. 定西驴肉火烧
定西驴肉火烧是定西地区的一种传统小吃，以其独特的口感和丰富的营养而著称。将驴肉切成小块，与面粉、调料等混合，制成火烧，外焦里嫩，香气扑鼻。
2. 定西羊肉泡馍
定西羊肉泡馍是定西地区的一种特色小吃，选用优质羊肉，搭配馍、粉丝、香菜等食材，味道鲜美，营养丰富。
3. 定西土豆粉
定西土豆粉是定西地区的一种特色小吃，以土豆淀粉为原料，口感滑嫩，搭配酸菜、豆腐等食材，味道鲜美。
定西美食制作方法
以下以定西手擀面为例，介绍定西美食的制作方法：
1. 准备材料
- 面粉：500克
- 清水：适量
- 盐：适量
2. 制作步骤
- 将面粉倒入盆中，加入适量的盐，搅拌均匀。
- 逐渐加入清水，揉成面团，揉至表面光滑，盖上湿布，醒发30分钟。
- 将醒发好的面团揉搓成长条，切成小段。
- 将小段面团擀成薄片，切成细条。
- 将面条煮熟，捞出，搭配调料和汤汁即可食用。
结语
定西美食种类繁多，口感独特，是谷雨时节不可错过的美食秘籍。在品尝定西美食的同时，也能感受到当地丰富的文化底蕴。希望这篇文章能为您带来一场味蕾的盛宴。